六大茶类当中 ， 红茶是全发酵茶 ， 性质温和 ， 滋味醇厚 ， 尤其是暖胃功效非常突出 ， 是当今世界消费量最高的茶 。而独具“祁门香”的祁门红茶更是受到众多茶友的欢迎 ， 祁门红茶香气高醇 ， 有鲜甜清快的嫩香味 。但是生活中有人冲泡的祁门红茶有苦味 ， 那这是什么原因导致的呢？祁门红茶有苦味的原因?1、投茶量过多?有人喜欢喝浓茶 ， 所以每次泡祁门红茶的时候都会往杯子或盖碗里放很多茶叶 ， 投茶量过多不仅会使在泡茶过程中操作不方便 ， 还会增加茶的浓度和苦涩度 。?2、直接沸水泡?祁门红茶是全发酵的茶类 ， 比鲜嫩的绿茶要“老一点” ， 比乌龙茶以及黑茶要“嫩一些” ， 所以红茶不能用沸水冲泡 ， 就算是品质一般的红茶也不能 。冲泡红茶的水温在90°—95°左右就可以了3、洗茶速度太慢?虽然说祁门红茶是名优红茶、不需要洗茶 ， 但是一般来说都会习惯性快洗一下 。洗茶的时候 ， 采用快进快出 ， 别想着等三秒又三秒 ， 这样再好的茶也坏在了这一步 。?4、出汤时间不规律?冲泡祁门红茶 ， 每一泡的出汤时间都是有规律的 ， 红茶第一泡一般从7s开始(前三泡可以都维持在7s)往后可以根据冲泡次数增加就行了 ， 如 ， 前三泡分别是7s ， 第四泡增加到10s ， 第五泡10s ， 第六泡15s等等这样 ， 不要相差很大 。?5、茶本身质差?祁门红茶的品质等级也会影响茶叶的口感 ， 五级、六级、七级的祁门红茶咖啡碱和茶多酚含量高 ， 苦涩度高 ， 对味蕾的影响性大 ， 就让你觉得苦、涩 。祁门红茶泡法?1、置具温器 。泡饮祁红 ， 不论哪种饮法 ， 都得先准备好茶具 ， 如煮水的壶 ， 盛茶的杯或盏等 。器具备好 ， 最好先用热水烫过 ， 因为祁红诱人的香气主要是借助热气散发 ， 煮沸的水若直接注入冷茶具 ， 热度大为降低 ， 香味不易发挥 。器具烫过既清洁器具 ， 又提高温度 。
?2、量茶人器 。根据需要 ， 通常每杯只放人3～5克的祁红 ， 或1～2包袋泡茶 。若用壶煮 ， 则按茶和水的比例量茶人壶 。?3、烹水闷茶 。茶人杯后 ， 冲人沸水 ， 只有沸水才能冲出祁红的高香 。水的温度以90℃左右好 ， 通常的冲法是待水沸腾后 ， 用高冲法冲泡 ， 目的是使沸腾过度的水有一缓冲过程 ， 使之温度适宜 。冲水通常至八分满为好 ， 如果是壶泡 ， 则应先将水煮沸 ， 而后放茶 。冲泡完毕 ， 通常要闷泡3分钟 ， 目的是逼出茶汁 。?4、闻香赏色 。闷泡结束 ， 可先闻其香 ， 再观赏汤色 。闻香赏色 ， 在品饮高档祁红时尤为时尚 。至于低档茶 ， 一般则可省略 。?5、品汤尝味 。茶汤冷热适 ， 即可举杯品味 。尤其是品饮高档祁红 ， 饮者须在品字上多下工夫 ， 缓啜慢饮 ， 细细品味 ， 在徐徐体味和辨赏之中 ， 品出祁红的醇味 ， 领略祁红的真趣 ， 获得精神的升华 。
祁红还可以较长时间存放 ， 一般放二三年甚至更长时间也可饮用 ， 并且滋味更加醇和 ， 除了青饮外外还可加入蜂蜜、牛奶、红糖等进行调饮 ， 喜欢喝这款茶品的朋友可以试试看这些喝法 ， 让你品味不一样的祁门红茶 。
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