东北菜有哪些代表作
在“八大”菜系里面，东北菜是没有排上号的 。但这并没有妨碍它的生意，即使在远离其发源地的广州，东北菜也能像木棉花一样，开得热烈、豪迈 。在广州、深圳等城市，东北菜绝对是有群众基础的一种菜系 。辣是一种硬约束，粤人多不吃辣，东北菜也不怎么用辣，一来二去，就有不少粤人加入了吃猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、东北肘子的人潮里 。A．东北菜是在满族菜肴的基础上，吸收各地菜系特别是鲁菜、京菜的长处，不断形成和发展出来的 。由于容易给人一种粗犷有余、精致不足的印象，所以高档的宾馆酒楼里很少做这种菜，这反而成全了东北菜“市民菜”、“百姓菜”的形象，一家子自己掏钱吃的话，东北菜真是很好、很实惠的选择 。B．东北菜以炖、酱、烤为主要特点，形糙色重味浓 。粗线条的东北菜，不拘泥于细节，颇像粗线条的东北人，令人胃口大开 。酱脊骨、酱猪蹄、酱鸡爪鸡脖鸡肝等酱菜，若佐以醇厚的高粱烧酒，便有几分豪气从胃中升腾，充满了塞外的味道 。C．东北菜一菜多味，咸甜分明，酥烂香脆，色鲜味浓，明油亮芡，讲究造型 。烹调方法长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅，白肉血肠、扒熊掌、金鱼卧篷、蜜汁樱花、什锦火锅别具一格，酱骨架、金针菇炖小鸡、猪肉炖粉条、锅包肉、丰收菜喷喷香，让人拍案激赏 。
代表的红烧熊掌 东北最出名的了 没有多少菜像粤菜那样贵，
【东北菜有哪些代表作】你问的代表做 大众最喜欢的 锅包肉 溜肉段 百吃不厌 什么时候卖的都很好不管什么酒店 。
其他的 东北人一般做菜油大一些 吃这香 。
鲶鱼炖茄子
熘肥肠
地三鲜
小鸡炖蘑菇
猪肉炖粉条
地三鲜
酸萝卜炒肉
小鸡炖蘑菇
筋头巴脑
猪肉炖粉条
小鸡炖蘑菇
猪肉炖粉条
杀猪菜
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