? 中国是世界茶树的故乡 ， 云南是茶树的原产地 ， 茶叶生产历史悠久 ， 在20世纪以前一直是世界上最大的茶叶出口国 。红茶一直受全球人喜爱 ， 今天和大家一起了解祁红与滇红的相同和不同之处 。
??祁门红茶和滇红的区别
?一、产地之分?祁红：是祁门红茶的简称 ， 原产地在中国安徽省祁门县(《美国韦氏大辞典》记载) 。现代的祁红产区已扩大 ， 一般指安徽省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、黟县一带 。这些产区 ， 自然条件优越 ， 山地林木多 ， 温暖湿润 ， 土层深厚 ， 雨量充、沛 ， 云雾多 ， 很适宜于茶树生长 。?滇红：是云南红茶的简称 ， 发源于云南凤庆县 ， 当代滇红产区包括滇西南澜沧江以西 ， 怒江以东的高山峡谷区 ， 包括临沧的凤庆县、版纳的勐海县、双江、保山的昌宁县等地 。这些地区的茶树生长环境土壤多以砖红壤和赤红壤为主 ， 土质疏松、腐质土深厚 ， 故茶叶内含物质丰富 ， 制成的滇红茶品质也佳 。二、创制时间之别?祁红：由安徽祁门茶农胡元龙借鉴了外省的红茶制法 ， 于光绪年间(公元1875年前后)加工出了红茶 ， 后由北平同盛祥茶庄引入北平 ， 在市场获得了成功 ， 从此祁红展开了其火热的成名史 。?滇红：1937年 ， 冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南实地观察并调查茶叶产销情况 ， 觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶生长的自然条件 ， 于是开始试制红茶 。1939年 ， 冯绍裘先生到凤庆创建了顺宁茶厂(现滇红集团公司) ， 第一批滇红500担试制成功 ， 冯老先生终从众人之意 ， 定名“滇红” 。?三、制茶选料不同?祁红：祁红茶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作 ， 采制工艺精细 ， 采摘一芽二、三叶的芽叶作原料 。槠叶种茶叶 ， 叶形为椭圆或长椭圆形 ， 叶质柔软 ， 内含物丰富 ， 酶活性高 ， 很适合于工夫红茶的制造 。?滇红：滇红茶鲜叶选料为“云南大叶种”茶叶 。茶叶内含物质丰富 。四、制作工艺区别?祁红：祁红采制工艺精细 ， 采摘一芽二、三叶的芽叶作原料 ， 大致分为采摘、初制和精制三个主要过程 ， 经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序精心制成 ， 制作过程严格苛刻 ， 以保证成茶的品质 。?滇红：滇红采用优良的云南大叶种茶树鲜叶 ， 先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶 ， 又经揉切制成滇红碎茶 。因滇红种类的不同 ， 制作工艺分为机器制作和手工制作 。机器制法主要针对的是袋装的红碎茶、一般散茶；手工制法主要针对的是高品质的滇红茶 。?五、茶叶品质特征?祁门红茶 ， 是红茶中的佼佼者 ， 向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世 ， 位居世界三大高香名茶之首 。一直以来都在茶友中享有盛誉 ， 在国际市场上被称之为“高档红茶” 。特别是在英国 ， 受到了皇家贵族的宠爱 ， 是英国女王和王室的至爱饮品 ， 赞美祁红是“群芳最”、“红茶皇后” 。?滇红分为工夫茶(条形茶)和红碎茶(颗粒型碎茶) 。前者滋味醇和 ， 后者滋味强烈富有刺激性 。滇红茶多酚含量高 ， 茶味浓而耐泡 ， 经3次冲泡还有茶味 。其实祁红与滇红都是中国著名红茶 ， 准确来说 ， 这两款红茶各有特色 ， 滇红主要在口感上比祁红要重一点口味 ， 祁红的特色还是突出在香气上 。其茶叶品质特征也各有千秋 。
推荐阅读
- 祁门红茶最佳饮用时间，冬季吃饭前后1小时！
- 祁门红茶收获的季节，春季和夏季！
- 祁门红茶制作工序，15道工序道道有“工夫”！
- a3和a4纸哪个大
- 祁门红茶几月份采摘？分两个时期采摘！
- 祁门红茶可以晚上喝吗？可以，但要注意这几点！
- 祁门红茶有6年了还能喝不？千万别喝了!
- 祁门红茶冲泡三小时，会影响口感会危害健康！
- 红茶种类有哪些种类，带您认识中国各大红茶
- 红茶什么人不适合喝，10大人群喝红茶需注意！