湘菜辣还是川菜辣
川菜的主要特点在于味型多样 。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品 ， 不同的配比 ， 化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型 ， 无不厚实醇浓 ， 具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味 ， 各式菜点无不脍炙人口 。
而湘菜的特点是：油重色浓 ， 讲求实惠 ， 在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩 。
【湘菜辣还是川菜辣】所以相比较而言 ， 川菜辣的有一套哦 ， 比湘菜要更有特色 ， 也更辣呢 。
是湘菜 ， 湖南是很会吃辣的 ， 比我们四川人还会吃的 ， 而我们四川是以麻辣出名的 ， 而不是辣 ， 另外呢 ， 加上女生的性格也有一点辣所以湖南人很会吃辣的
湘菜辣,川菜麻湘菜--剁椒鱼头、红烧肉 。腊味合蒸 ， 湘西土蜡肉 大围山烟笋 长沙口味虾 青交闷甲鱼
川菜--水煮鱼 毛血旺 麻婆豆腐、夫妻肺片 ，
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