茶的香气多种多样，有的甜香馥郁，有的清香淡雅，有的花香鲜灵，有的果香持久，有的陈香迷人，而且有的香气还会随着温度的变化而变化，妙不可言 。鲜叶的品质和加工工艺不同，因此形成的香气也不同，具体来说，成品茶的香气可分为以下几种：?1、毫香型?凡是用有白毫的鲜叶，嫩度为单芽或者一芽一叶的茶青制作，且方法正确、白毫显露的干茶，冲泡时常常具有典型的毫香 。原料嫩度高的普洱生茶常具有毫香，毛茶尤为明显 。?2、清香型?香气清纯，柔和持久，香虽然不高，但是缓缓散发，令人有愉快感 。普洱茶干茶（生茶）常带有清香，冲泡后清香也非常明显 。3、嫩香型?香气清新，有类似于熟板栗、熟玉米的香气 。鲜叶原料细嫩柔软，制作优良的普洱生茶一般都有这种香气 。?4、花香型?散发出的香气类似于鲜花气息 。在普洱生茶里，这是很普遍的香型 。?5、果香型?类似于水果散发出的香气 。在普洱生茶里也是很常见的香型，果香与花香常常一起出现，二者协调又各具特色 。6、甜香型?包括清甜香、甜花香、干果香（如枣香、桂圆香）、蜜糖香等，制作优良的功夫红茶常有此香气 。?7、陈香型?存放于正确的环境中，并有一定年份的普洱茶常常具有陈香 。一种茶可能不止一种香型，但总会有1-2种比较突出，感受茶叶的香气，一般要闻三次，第一次闻干茶的香气，第二次闻茶叶香型，第三次闻茶香的持久性 。而且，茶香因受温度影响，不仅要热闻也要冷闻，如此感受到的茶叶香气才全面 。
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