家庭版海鲜大咖的做法
文章插图
1、虾去虾线，章鱼去内脏，海螺花蛤泡盐水，螃蟹洗净 。
2、娃娃菜切开，洋葱部分切条部分切块，尖椒切块，香菜、小辣椒、葱、姜、蒜切末 。
【家庭版海鲜大咖的做法】3、切段后焯水，水开前捞出，防止变老 。一碗蒜末，一半炒香加入生蒜末中拌匀待用 。
4、油热葱姜蒜入锅爆香，加洋葱、一勺蚝油、一勺生抽、适量盐和糖，加入娃娃菜翻炒，加入少量水盖上焖煮，娃娃菜变软，勾芡收汁，加孜然粉出锅，垫到盆地 。
5、扇贝洗净加入蚝油和蒸鱼豉油，锅中水开，蒸5分钟，关火焖2分钟 。
6、出锅后撒上准备好的蒜末、香菜、辣椒，烧一大勺热油至冒烟，挨个浇到扇贝上的菜上 。
7、螃蟹上锅蒸15分钟，蒸熟备用 。油热加入葱姜蒜爆香，加入香其酱、蒜蓉酱、番茄酱、蚝油、生抽炒出红油，加入一罐半啤酒烧开 。
8、海螺花蛤加到国内，汤汁快烧干时加入章鱼，勾芡收汁，加入孜然粉，即可出锅 。再起锅，爆香洋葱尖椒，变软后加入已经做好的章鱼，炒两下马上出锅 。
9、锅内热油，加葱姜蒜，加生抽、醋、糖、盐，加入炸好的虾，翻动后出锅 。
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