（古代）据载公元前2737年中古时代的神农氏，尝百草发现茶树（传说有二） 。陆羽的茶经有云“茶之为饮发于神农氏，闻于鲁周公…… 。”，即传说神农氏尝百草发现茶树，至商周时发明茶饮而用之 。（汉）茶是汉室皇宫内苑的高级品，南北朝时逐渐普及于民间 。（唐）陆羽茶经是中国茶道先声，日本留学生携回茶苗，茶道传东瀛 。（宋）帝王嗜饮贡茶需求甚为殷切，民间斗茶茗战风颇为盛行，茶礼奠茶两种习俗得以存在发展 。（元）生逢乱世文士以茶为佳友，版图辽阔或有助茶之流传，中国茶传入欧亚 。（明）品饮方法改革创新为泡茶，随之推动茶具的更新发展，文人提倡升华茶艺的境界 。【古今话饮茶】 （清）晚清腐败，洋水已冲淡茶味，茶业的发展不如前朝盛矣 。（民国）饮茶已蒙上浓厚的商业气息，受外来文化的影响 。港、台地区曾一度没落 。（解放后）改造旧茶园开辟新茶区，现已遍及十八个省一千多个县，开放改革以来茶叶的发展更是突飞猛进 。
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