中国菜和法国菜的差异
答:法国菜是被世界公认的世界三大美食菜系之一，是西餐中最有地位的菜了 。在法国菜里面比较有名的当然就要属鹅肝、松露、和鱼子酱了 。
法国传统菜的上菜顺序依次为1.冷荤配开胃Vodka 2.汤类 （以菌类、蜗牛为主）3.热菜开胃头盘 4.鱼类 5.主菜（鹅肝）配Brandy 6.热拼盘 7.冷拼盘 8.雪葩9.烧烤或者沙律 10.蔬菜 11.甜点 12.咸点 13.甜品
法国菜和中国菜的主要区别还是烹饪方法不同，调味料的使用也不同 。
观音菜的做法
一、观音菜炒豆干
此菜由观音菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成，含有多种营养成分，具有养血、止血、润肺和胃的功效 。适用于痛经、血崩、咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症 。
材料：观音菜250 克、豆腐干150 克、精盐、味精、葱花、猪油
1. 将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段 。豆腐干切长片 。
2. 油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入观音菜继续炒至入味，点入味精，出锅即成 。
二、泡椒炒观音菜
材料：观音菜嫩叶350克、泡红椒节20克、姜片5克、蒜片10克、精盐、味精各适量、色拉油50克
1．将观音菜嫩叶洗净，沥干水分 。
2．净锅上火，入色拉油烧热，投入泡椒节、姜片、蒜片爆香，再下入观音菜叶翻炒，炒至观音菜断生时，用精盐、味精调好味，起锅装盘，即成 。
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