六安瓜片与猴魁都有“茶王”的称号，从其名称上是不能看出这两种茶叶到底属于什么茶类，那么六安瓜片与猴魁都属于什么茶呢？六安瓜片和猴魁茶都具有干茶绿、茶汤绿和叶底绿的特点，这与绿茶的特点极其符合 。至于这两种茶叶是否属于绿茶，还是要看其制作工艺，绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品 。?六安瓜片属于什么茶?六安瓜片在采摘之后要经过特别的扳片工艺，鲜叶采回要及时扳片 。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类 。之后再经过生锅与熟锅、毛火、小火和老火等工序制作而成 。?在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成 。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩 。成品六安瓜片外形似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮 。?所以六安瓜片属于绿茶，而因扳片的特殊工艺的存在六安瓜片成为了特种绿茶 。?猴魁属于什么茶?太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序 。太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采 。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程 。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用 。成品太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名 。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮 。?太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉 。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境 。?所以太平猴魁茶属于绿茶 。综上，六安瓜片和猴魁都属于绿茶，具有具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效 。
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