美味烤肉中隐藏的六大惊人危害
烤肉时最受欢迎食物之一 ， 人人都喜欢吃 ， 相约一群朋友去吃烤肉时件很快乐的事 。但是大家知道这美味可口的烤肉对健康的危害有多大吗？下面 ， 让我来看看这惊人的危害吧！
【美味烤肉中隐藏的六大惊人危害】
1、原料来源触目惊心 ， 加工过程的卫生状况更令人担忧 。
2、隐藏着致癌物质：肉类中的核酸在梅拉德反应中 ， 与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质 ， 这些基因突变物质可能会导致癌症的发生 。另外 ， 在烧烤的环境中 ， 也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症 。
3、减少了蛋白质的利用率：在烧烤食物的过程中 ， 会发生“梅拉德反应” 。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味 ， 可是随着香味的散发 ， 维生素遭到破坏,蛋白质发生变性 ， 氨基酸也同样遭到破坏 ， 严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入 。因此 ， 长期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度 。
4、经过烧烤 ， 食物的性质偏向燥热：加之多种调味品的使用 ， 如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材 ， 很是辛辣刺激 ， 会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌 ， 有可能损伤消化道黏膜 ， 还会影响体质的平衡 ， 令人“上火” 。
5、容易感染寄生虫：烧烤食物外焦里嫩 ， 有的肉里面还没有熟透 ， 甚至还是生肉 ， 若尚未烤熟的生肉是不合格的肉 ， 如“米猪肉” ， 食者可能会感染上寄生虫 ， 埋下了罹患脑囊虫病的隐患 。
6、食用过多烧煮、熏烤太过的蛋白质类食物：如烤羊肉串、烤鱼串等 ， 将严重影响青少年的视力 ， 导致眼睛近视 。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌的危险性 ， 如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍 ， 比1个月吃一次高出5倍 。
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