金针菜有哪些营养价值
金针菜，原名叫萱草，古称“忘忧” 。黄花菜是人们喜吃的一种传统蔬菜 。因其花瓣肥厚，色泽金黄，香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、草菇，营养价值高，被视作“席上珍品” 。
功效：黄花菜的营养成分对人体健康特别是胎儿发育更为有益，因此可作为孕妇的保健食品 。黄花菜具有较佳的健脑抗衰功能，有“健脑菜”之称，精神过度疲劳的现代人应经常食用 。黄花菜具有显著降低血清胆固醇的作用，能预防中老年疾病和延缓机体衰老 。它所含的冬碱等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效 。
适合人群：老少皆宜 。孕妇、中老年人、劳累者尤适合食用 。
适用量：每餐15克 。
用冷水发制较好，凉拌应焯熟 。不宜单独炒食，应配其他食料 。吃鲜黄花菜可以引起中毒 。这是因为鲜黄花菜中含水量有秋水仙碱，会引起中毒 。
【金针菜有哪些营养价值】
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