铁观音茶叶，是中华传统茗茶，归属于青茶类，是中国十大名茶之一 。原产地于福建省晋江市安溪西坪镇，发觉于1723—1735年 。“铁观音茶叶”即是茶名，也是茶树种类名，铁观音茶叶接近绿茶叶和红茶中间，归属于半发酵茶类，铁观音茶叶独具一格“观音韵”，芳香韵雅，冲调后有纯天然的兰花香，味道纯浓,香味浓香长久，有“七泡有飘香之誉” 。除具备一般茶叶的健康保健作用外，还具备延缓衰老.抗心肌梗塞.预防尿毒症.减肥瘦身健体.预防虫牙.清热解毒下火，敌烟解酒等作用 。铁观音产自哪里铁观音茶叶带有较高的碳水化合物.维他命.矿物质.茶氨酸和生物碱，有多种营养和药力成份，具备保健养生的作用 。于民国时期八年自福建安溪引入木栅区试种，分“红心铁观音茶叶”及“青心铁观音茶叶”二种，关键种植区在文山期树属横张型，枝条又粗又硬，叶较稀疏，芽少叶厚，生产量不高，但制包种茶质量高，产期较青心乌龙茶晚 。其树型稍，叶呈椭圆型，叶厚肉软 。叶子平整进行 。安溪地处戴云山东南坡，戴云山支脉从漳平延伸县内，地势自西北向东南倾斜 。境内有独立坐标的山峰522座，千米以上的高山有2461座，最高的太华山海拔1600米 。境内按地形地貌之差异，素有内外安溪之分，以湖头盆地西缘的五阆山至龙门跌死虎西缘为天然分界线，线以东称外安溪，线以西称内安溪 。外安溪地势平缓，多底山丘陵，平均海拔300-400米 。内安溪地势比较高峻，山峦陡峭，平均海拔600-700米 。1982年以前，人们从安溪的地形地貌差异出发，将安溪划分为内安溪和外安溪 。尽管此后安溪对辖区内的茶区重新进行划分，许多人还是习惯了内安溪和外安溪的说法 。如果按照这种分法，内安溪占据了全县茶叶总产量的80％，包括西坪.虎邱.大坪.长坑.祥华.感德.剑斗等十几个主要产茶乡镇，并且几年来，它们已经将铁观音的生产工艺推进到一个新的台阶 。安溪铁观音主产区在西部的“内安溪”，这里群山环抱，峰峦绵延，云雾缭绕，年平均气温15—18度，无霜期260—324天，年降雨量1700—1900毫米，相对湿度78%以上，有“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷”之谚 。土质大部分为酸性红壤，PH值4.5—5.6，土层深厚，特别适宜茶树生长 。在茶的天地中，安溪人绝对算得上是富家子弟 。坐拥着一片出产好茶的青山绿水，将茶的品味和观赏，贯穿于日常的生活中 。而茶香四溢的“铁观音”，更是让安溪人“斗”起茶来个个底气十足 。叶片平坦展开 。
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