意大利西餐头盘菜
西餐的第一道菜是头盘，也称为开胃品 。开胃品的内容一般有冷头盘和热头盘之分，常见的品种有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒、焗蜗牛等 。因为是要开胃，所以开胃菜一般都有特色风味，味道以咸和酸为主，而且数量少，质量较高 。
开胃头盘（沙拉）
烟熏三文鱼
田园蔬菜沙拉
金枪鱼沙拉
法式鹅肝批
华尔道夫苹果鸡
水果沙拉
俄式土豆泥沙拉
楼上的那些高级料理能出现在自助西餐吗？
自助西餐的头盘一般都是水果罐头和各色忌廉汤，，还有培根和熏肠什么的
鱼子酱啊鹅肝啊熏鲑鱼什么的太贵了不合适自助西餐的
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