桂林米粉卤水配方 教你做正宗桂林米粉卤水
【桂林米粉卤水配方 教你做正宗桂林米粉卤水】
文章插图
1、原料：猪头骨、牛骨各4000克，草果、桂皮、甘草各20克，八角、香茅、砂仁各15克，小茴香25克，丁香5克，香叶、花椒各10克，陈皮6克，阳江豆豉400克，干辣椒50克，老姜500克，干葱头200克，桂林豆腐乳150克，盐100克，美极鸡粉250克，味精100克，冰糖200克，酱油 1000克，色拉油500克 。
2、猪头骨、牛骨洗净，入沸水中大火氽10分钟，捞出放入不锈钢桶中，加清水15千克大火烧开，小火煮5小时，过滤留汤 。锅内放入色拉油，烧至五成热时放入草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒、陈皮、阳江豆豉、干辣椒小火煸炒15分钟，捞出香料，用纱布包起成香料包，下入汤中小火熬2小时 。
3、锅内留油30克，烧至五成热时放入豆腐乳小火翻炒2分钟，放盐、味精、鸡粉、冰糖、酱油小火熬开，出锅倒入不锈钢桶中调匀即可 。
推荐阅读
- 糯米粉可以做什么好吃的 两道家常糯米粉小吃
- 米粉放冰箱冷冻能保存多久啊 米粉放冰箱冷冻能保存多久
- 炒米粉怎么做好吃 炒米粉的做法大全
- 育肥羊饲料配方配比表
- 米粉怎么泡
- 为什么糯米粉揉成团会散
- 温州一道菜用红糖
- 草莓雪媚娘做法图解
- 嘉宝米粉打开后可以放多久
- 桂林毛尖怎样挑选