中国的茶叶分为六大类，分别是绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶和乌龙茶 。龙井、碧螺春、白茶和铁观音都是我国最著名的那一批茶叶 。龙井、碧螺春、白茶和铁观音属于什么茶类呢？中国六大茶类的划分?1、红茶：红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶 。?2、绿茶：绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青 。?3、黄茶：黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化 。其加工方法近似于绿茶，其制作过程为：鲜叶、杀青、揉捻、闷黄、干燥 。?4、白茶：白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋 。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可 。5、黑茶：黑茶的基本工艺流程是杀青、初揉、渥堆、复揉、烘焙 。?6、乌龙茶：乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类 。?龙井茶属于什么茶类?龙井茶是经过采摘、晾晒、揉捻和炒制等工序制作而成的茶叶，龙井茶炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法 。这与绿茶的制作工艺相符合，所以龙井茶属于绿茶 。碧螺春属于什么茶类?碧螺春的主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青 。碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成 。所以碧螺春属于绿茶 。?铁观音属于什么茶类?采制铁观音比一般品种要求严格而精细 。其工序：鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干 。所以铁观音属于乌龙茶 。?所以，白茶是中国六大茶类之一，龙井茶和碧螺春属于绿茶，铁观音则属于乌龙茶 。?特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵 。?碧螺春外形紧密，条索纤细，嫩绿隐翠，清香幽雅，鲜爽生津，汤色碧绿清澈，叶底柔匀，饮后回甘 。?白茶具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点 。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿 。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵” 。
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