吃鱼要注意季节性
我们都知道蔬菜和水果我们要按照季节来吃的,但是其实鱼类我们也是要按照季节来吃的,不同的季节有不同的雨的产卵期,而鱼类在产卵期的时候鱼肉是最鲜美的,所以我们在吃鱼的时候最好现在当季正是产卵期的鱼类来吃 。
在夏季适宜吃的鱼中,黄花鱼营养丰富,新鲜的鱼肉中蛋白质以及钙、磷、铁、碘等无机盐含量都很高,而且鱼肉组织柔软,易于消化吸收 。
由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状,其中没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用 。鲐鱼的蛋白质含量高于大黄花鱼、带鱼和鲳鱼,属于高蛋白、低脂肪的鱼类,青少年和儿童多吃有助于生长发育、提高智力 。
三文鱼和多宝鱼都是从欧洲引进的鱼种,前者含有丰富的不饱和脂肪酸以及高维生素和矿物质,是世界上最有益健康的鱼,常吃它能有效降低高血压、胆固醇和心脏病的发病率;后者胶原蛋白含量高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,还能补肾健脑,提高人的抗病能力 。
王教授说,除了这些处于产卵期的海鱼外,大部分淡水鱼在夏天都可以吃,因为它们不像海鱼那样产卵季节明显 。而且,北方产的鱼比南方的鱼肉质要厚,脂肪较丰富,营养价值更高一些 。
商场速冻产品的柜台里,各种各样的鱼一年四季一应俱全,人们在挑选的时候大多从口味和自己的爱好考虑,有一个重要的原则却被忽视了:吃鱼有季节性 。
中国科学院海洋研究所鱼类专家王存信教授说,临近产卵期的鱼最好吃 。目前正是大黄花鱼、小黄花鱼、鲐鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼的产卵期,因此夏天最适宜吃这几种鱼 。
【吃鱼要注意季节性】只有我们重视起来了,吃鱼的季节性,我们才能最好的吸收鱼肉中的营养成分,也才能保证我们吃的鱼肉的安全和健康 。
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