海带为什么被称为“长寿菜”呢?
海带是我们生活中常见的一种食物，是海洋生物的一种，常吃海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等 。所以，日本人把海带称为“长寿菜” 。
中医认为，海带性味微寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效 。
20世纪80年代，日本学者曾对日本平均寿命最长、百岁老人比率最高的冲绳地区的居民进行过食物调查 。结果发现，该县居民除了食用薯类、豆类和蔬菜等较多之外，特殊的地方在于，他们食用最多的是海带等海藻类食物 。这可能是冲绳居民长寿的一个重要因素 。
在秦始皇时代，中国没有自然生长海带的海区，人们也不知道海带是何物，更不知道它对人体的保健作用 。早在公元前221年秦始皇统一六国之后，就曾派徐福带领童男童女数千人不远千里到东海去寻找长生不老药 。后来也有人说秦始皇所求仙药乃是海带 。
现代医学研究证明，海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分 。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇，可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等 。所以，日本人把海带称为“长寿菜” 。
海带的保健作用：
1、海带表面的白色析出物就是甘露醇，是一种利尿剂 。有降压、消肿作用，是水肿、小便不利病人的食疗佳品 。
2、海带是碱性食品，含钙量高 。钙是防止血液酸化的重要物质 。常吃能有效预防胃癌和肠道癌的发生 。
3、海带富含碘、钙、磷、硒、胡萝卜素、维生素B1等多种人体必需的营养素 。在这些作用的综合作用下，可减少脂肪在心、脑、血管壁上的积存，降低血中胆固醇 。在过于油腻的食物中掺进点海带，可减少脂肪在体内的积存 。
【海带为什么被称为“长寿菜”呢?】4、海带中含有丰富的纤维素，能够及时的清除肠道内的废物和毒素，有效的防止便秘和肠癌的发生 。
5、在寒冷的冬天里，适当多吃些海带，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用 。海带是人类摄取钙、铁的宝库 。补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力 。海带含碘丰富，碘能促进甲状腺素分泌，增加身体的产热能力，抗冷御寒 。
养生菜-海带生地瘦肉汤
原料：取海带30克，生地18克，绿豆100克，陈皮3克，瘦猪肉100克 。
做法：将海带洗净泡发切丝，猪肉、陈皮洗净切丝，与生地、绿豆同置砂锅内，加水适量用小火锅煲2小时，加食盐少许即可食用 。
食疗功效：
海带含有一种叫做硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇含量保持正常 。海带对放射性的物质有特别的亲和力，海带中的胶质能促进体内的放射性物质排出体外，减少放射性疾病的发生 。绿豆性寒凉，可清热解毒，利尿消署，止渴祛火 。生地性寒，有凉血清热，滋阴补肾，生津止渴之功效 。经常饮用此汤有很好的清热解毒，凉血养阴之功效 。
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