产自太湖洞庭东、西山的碧螺春茶 ， 是我国的珍贵名茶之一 ， 在“中国十大名茶”中排名第二 ， 以其美观的外形和“清香醇甜”的品质 ， 驰名中外 。
碧螺春始种于唐朝中叶 ， 至今已有一千多年的历史 。关于碧螺春名字的由来 ， 在民间有许多传说 。
【碧螺春以清香醇甜驰名中外】民间俗称“吓煞人香”
传说很久以前 ， 一个名叫碧螺的渔家姑娘上山砍柴 ， 走到半山腰 ， 闻到一股出奇的香味 。她寻香而去 ， 只见悬崖石缝里长着几棵油绿闪亮的野茶树 ， 随风吹拂 ， 一股奇异的香味扑鼻而来 。姑娘奇怪起来 ， 是啥东西香得吓煞人？她冒着危险 ， 爬上悬崖 ， 越接近茶树香味越浓 ， 她采了一些嫩茶叶塞在怀里 ， 哪知嫩茶叶得了人身上热气 ， 香得更加厉害了 。碧螺姑娘连声嚷道：“吓煞人哉！吓煞人哉！”于是 ， 她拔了一棵茶树苗带下山 。
碧螺姑娘把野茶树苗种在一只破缸里 ， 每天给它浇点水 。一天 ， 一阵风把叶子吹落在没盖的水壶里 ， 姑娘嘴里正干得要命 ， 便拿起水壶喝了个底朝天 ， 顿觉喉咙清凉 ， 满口芳香 ， 疲劳也消除了 。“奇怪 ， 今天的水为啥特别好吃？”姑娘一看 ， 原来壶里有许多茶叶 ， 她满心欢喜 ， 便把它移栽到了洞庭山上的一个破庵里 。几年后 ， 庵里长满了茶树 ， 香味吸引了周围的邻居 ， 碧螺姑娘把叶子采下来送给大家 ， 邻居们喝了这泡茶叶的水个个称赞 ， 问这叫啥名字？碧螺姑娘随口说道：“吓煞人香！”
碧螺姑娘采茶只采最嫩的 ， 而且采了总塞在怀里 。一天 ， 她采茶回来 ， 碰上了阴雨天 ， 眼看一大堆叶子要霉烂了 ， 她便把鲜嫩的叶子放在锅里炒 ， 出乎意料的是 ， 炒干的叶子比没炒的更加清香 ， 更有味道 。从此 ， 炒茶在当地风行了起来 。不久 ， 山里人都栽种起这种茶树 ， 慢慢种遍了整个洞庭东、西山 。
清代王应奎在《柳南随笔》里记载了东山碧螺峰石壁下产“吓煞人香”野茶的故事 ， 并说当时有个名叫朱正元的东山茶农 ， “独精制焙 ， 出自其家 ， 尤称妙品” 。
普洱茶性温醇厚
黑茶——黑茶最被大众熟知的要数普洱茶 ， 黑茶加工时堆积发酵时间较长 ， 使叶色呈暗褐色 。黑茶是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品 。普洱茶性温醇厚 ， 有暖胃、降血压、降血脂的作用 ， 长期饮用对减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病有效果 。
黄茶分为“黄芽茶”黄小茶”黄大茶”三类
黄茶——在制茶过程中 ， 经过闷堆渥黄 ， 因而形成黄叶、黄汤 。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类 。
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