谷花茶是什么茶？很多喜欢喝普洱茶的茶友会疑惑这个问题，也会在在一些普洱茶饼上经常会看到谷花茶的标记 。其实谷花茶是秋季采摘的茶，与雨前茶、明前茶这种定义相似 。谷花茶是什么茶?1、江南茶区谷子一般于农历七月三日开花，继春茶、二水（夏茶）之后，第三次采摘的茶成为“谷花茶” 。?2、云南的地域特点与江南地区不同，江南地区“谷花飘香”的时节，云南的茶山可能还处在雨季当中，因此，云南普洱茶界的“谷花茶”是指云南地区的旱地谷子（旱谷）开花时节发出来的茶 。?云南是立体气候特点，具有十里不同天的说法 。热带亚热带地区的雨季在5-10月，7、8为降雨最多的月份 。秋季期间的茶一般可以采摘3次，第一次是立秋之后，虽然是秋天了，但还是处于雨水末期，所采摘的茶还应属于雨水茶范畴，不采早秋茶，早秋茶水路短，润度不够，略显粗糙带涩感 。第二、三次采摘的茶就是所提到的谷花茶，所以谷花茶也是要讲究把握采摘时间的 。?因此，从严格意义上来说，云南的普洱“谷花茶”应该是于9月末至11月初采收制作的，那时候天气晴爽，气温多在24-28℃间，十分有利于花香型芳香物质的形成 。此外，这一时节日晒充足，空气湿度低，为加工晒青毛茶的最好天时 。春茶、夏茶、谷花茶的区别?1、春茶?春茶于2－4月间采收，茶树经过冬眠后，内部储存了许多营养成分 。以清明节后15天内采收的春茶为上品，多采一芽一叶，芽蕊细而白，叶片较肥壮厚实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显 。春茶香气高、滋味鲜醇、汤色橘黄透亮，是一年中加工普洱茶最好的原料，也是茶厂原料收购人员最忙碌的季节 。?2、夏茶?夏茶于5－7月间采收，这时是西双版纳降雨量最大、雨水最集中的季节，所以也称雨水茶，和春茶比较，滋味、汤色及茶叶等级相对较差，杆粗叶大、叶片薄老叶多，叶缘锯齿明显，苦涩味重 。另外，因雨水频繁晴天少，无法进行晒菁，只好将大部分夏茶经烘菁加工后制成绿茶 。3、谷花茶?谷花茶实际上是秋茶，秋季一般为采摘的季节，因谷子成熟，谷花飘香，因此此时采摘的普洱茶被称为谷花茶 。时间大概为9月末至11月初采收，这是一年中继春茶、二水茶之后的第三次采茶 。但是云南地区与江南地区不同，云南的秋茶指的是普洱茶采摘的第四次 。这个季节的茶树又发出的新的芽，产量虽少，但是跟春茶相比，口感更加醇厚，茶汤金黄通透，香气怡人，品质极高，此茶制作的茶饼可称的上是茶中的珍品 。?其实严格的要求来定义的话：云南的普洱茶主要分为春茶、雨前茶、雨后茶和谷花茶而不能像江南地区那样根据季节来划分，各位茶友进行区别的时候，需要注意一下 。
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