韩国料理杂菜
韩式小菜，又叫拿姆鲁NAMULU 。各种原料都可以使用 。例如
1 。豆芽，去根洗净，入沸水锅微焯，快速捞出，放入冰水中冷却，捞出，沥干，稍微撒点盐，黑胡椒粉，泡菜用原汁，拌匀即可 。
2 。贡菜泡发开后，同上操作，即可 。
3 。白萝卜去皮，切成小三角块，撒入盐，注意不要太多，静置15分钟，绞干萝卜的水分，用泡菜原汁拌匀即可 。
其实韩式小菜简单得很，动动脑子，笋片，黄瓜，莴笋，西芹等等都可以使用 。
韩国辣白菜的做法详细介绍
菜系及功效：韩国料理 青少年食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
口味：酸咸味 工艺：腌
韩国辣白菜的制作材料：
主料：大白菜(青口)800克
辅料：苹果300克,胡萝卜50克
调料：大葱15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克
教您韩国辣白菜怎么做，如何做韩国辣白菜才好吃1. 白菜叶洗净，用手撕成小块（手撕比刀切的要好吃哦）；
2. 胡萝卜去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形状），放入容器中，放一层，撒一层盐，放满后，上置重物，停放过夜；
3. 次日，再压出菜汁盐水，用清水洗净，控干；
4. 将白菜、胡萝卜、苹果、葱、姜蒜末等放在干净盆中，放入白糖、辣椒粉、少许味精拌匀，并用干净盘子压实，上罩干净纱布，室温下发酵至酸香扑鼻为止（约１－２天，冬天需在暖器旁发酵一天以上），存入冰箱；
5. 酸、辣、鲜、脆，清淡爽口的朝鲜泡菜便可食用 。
韩国辣白菜的制作要诀：
1. 加糖是为了发酵喂细菌的；
2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好；
3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋；
4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜 。
小帖士-食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘 。
韩国拌菜的做法详细介绍
菜系及功效：韩国料理 活血化瘀食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱
口味：蒜香味 工艺：拌
韩国拌菜的制作材料：
主料：油菜300克
辅料：洋葱（白皮）150克,辣椒(青,尖)100克,芝麻15克
调料：盐3克,白砂糖2克,味精1克,大蒜（白皮）5克
教您韩国拌菜怎么做，如何做韩国拌菜才好吃
1. 油菜不用切，只分成以叶为单位就可以了；2. 油菜、洋葱、青辣椒均用水抄一下；3. 油菜烫熟后捞出，挤去过多水分；4. 洋葱只过一下水减轻一下辣味；5. 青辣椒也是过一下水就可以了；6. 将油菜、洋葱、青椒放进一个小盆，加盐、糖、味精、芝麻；7. 根据自己的口味加蒜泥等拌匀，盛到盘子里 。
番茄小白菜的做法详细介绍 菜系及功效：韩国料理
番茄小白菜的制作材料：主料：番茄1个,小白菜1把盐1茶匙,味精少许
教您番茄小白菜怎么做，如何做番茄小白菜才好吃番茄切片，用2大匙油将番茄、小白菜与调味料一起拌炒，即可盛出 。
杂菜的做法详细介绍 菜系及功效：韩国料理
杂菜的制作材料：主料：材料 :牛肉120g﹐香菇(中)3个﹐木耳10g﹐胡萝卜100g﹐洋葱0.5个(100g)﹐菠菜100g﹐盐﹑胡椒面﹑芝麻适量﹐桔梗100g﹐鸡蛋1个﹐松子1小勺﹐粉条30g 。肉﹐木耳佐料酱﹕酱油2大勺﹐白糖1大勺﹐切好的葱4小勺﹐捣好的蒜2小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺 。拌菜佐料﹕切碎的葱2小勺﹐捣好的蒜1小勺﹐香油﹑芝麻各2小勺﹐胡椒面 少量 杂菜佐料﹕酱油1大勺﹐白糖1大勺﹐香油1大勺
杂菜的特色：把煮熟的粉条﹑牛肉﹑木耳﹑菠菜﹑胡萝卜等各种材料切成丝炒后混在一起﹐调成的一道色味俱佳的菜肴 。味道的色味极佳的饮食 。
喜欢吃素的人可以不放肉 。香菇可以用洋松茸或本地产的木耳代替 。菠菜可以用黄瓜﹑芹菜﹑水芹﹑南瓜等代替 。
放在杂菜中的菠菜叶比菠菜杆含有更丰富的维生素A﹐维生素C的含量在蔬菜中最高﹐并且含有的丰富的钙和铁﹐对成长期的儿童特别好 。教您杂菜怎么做，如何做杂菜才好吃(1)把牛肉切成丝
(2)香菇泡在水里除楹梗切成丝﹐然后把木耳泡在水里
(3)把肉﹐木耳佐料酱放在牛肉﹐香菇﹐木耳中拌匀﹐加油炒出来后冷却 。
(4)把桔梗撕细﹐用盐洗净以拌菜佐料拌后炒出来﹔洋葱按长度切成丝炒出来后﹐以盐﹑胡椒面调味 。
(5)把胡萝卜切成4cm大小﹐用油炒出来﹐并以盐﹑胡椒面调味 。
(6)菠菜烫一下切成5cm大小﹐用油炒出来 。
(7)鸡蛋分蛋清﹑蛋黄煎出来后切成丝 。
(8)粉条放在开水里煮至柔和﹐并剪2-3次后以杂菜佐料拌匀 。
【韩国料理杂菜】(9)把炒的材料和粉条混合放在大碗里调味后﹐盛在碟子上再加放鸡蛋和松子 。
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