素水饺馅的做法大全
用料
大葱看个人口味
鸡蛋3个
香菇若干
油菜3颗（大颗）
胡萝卜一个
木耳一把
素饺子馅的做法
提前把木耳提前凉水泡发（鲜木耳省略此部）
香菇清洗干净，鲜香菇用淡盐水泡一下，然后冲干净
胡萝卜削皮，切细丝
大葱切碎
将胡萝卜丝用油编炒一下，出锅
鸡蛋放少许盐炒熟，取出切碎
将油菜焯水，取出控水，切丁
将香菇焯水，取出后攥干水分，控干，切丁
将鸡蛋碎，葱沫，木耳丁，香菇丁，油菜丁，和炒熟的胡萝卜丝放入大碗中 。
放入适量耗油，然后放入椒盐，少许鸡精，最后按个人口味放入食盐，最好尝一下，再放 。最后放入香油拌匀 。
食材
主料
粉条
适量
辅料
菠菜
适量
豆腐
适量
步骤
1.1、粉条适量用开水煮开，捞出过凉水 。
2、将粉条剁碎 。
3、菠菜适量剁碎，过滤掉汁液 。
4、将菠菜馅与粉条放在一起备用 。
5、豆腐入锅中蒸一下，这样不容易炒碎 。盛出放凉后剁碎 。
6、锅烧热，不放油，将豆腐碎炒至水分蒸发 。
2.7、另起锅，倒入适量玉米油，爆香葱姜 。
8、倒入豆腐碎，炒至结痂，变黄即可 。
9、将豆腐碎盛出与步骤4混合 。
10、调入适量盐、胡椒面、香油，拌匀 。香油要多放一些，味道更美！
11、拌匀馅料即可 。
一、韭菜鸡蛋馅
韭菜切成小碎粒，鸡蛋n个炒成嫩嫩的碎粒，虾皮切碎，粉条煮好切碎，还可以放点红色的火腿肠，切成粒 。调料注意只放盐、熟油和小量花椒粉，大料啊五香粉啦十三香啦不要放，放了就冲淡了韭菜和鸡蛋本身的鲜味 。
二、香菇油菜馅
鲜香菇洗好切碎，油菜洗好用开水煮下变色后放入冷水中，挤出水，切碎，放点盐、油、少量五香粉 。
三、南瓜馅
南瓜擦丝放水里再挤出水切丝，少许韭菜切丝，洋葱切碎，放点盐、花椒粉、香油 。
……
素饺子就是菜+料，看自己喜欢什么，做就可以了 。
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