红豆沙糖水的做法
材料
红豆600克 陈皮1小块
调味料
红砂糖适量
做法
1.红豆洗净，放入碗中用冷水浸泡1晚，陈皮洗净，并用水泡软，再刮去内、外皮上的杂质 。
2.红豆及陈皮放入锅中，加16—20碗的水(1碗约250毫升)，以大火煮沸，再改慢火煮约2小时，待红豆外皮裂开，加入适量红砂糖煮匀，熄火并焖片刻即可 。
养生提示
红豆含有多种矿物质及维生素B，有整肠、利尿及消肿解毒的功能；陈皮则有助止咳化痰及帮助消化的功能，加入红豆中同煲可提增香气 。
好彩头
红豆蕴含无限相思及想念之意，新年里选做年菜的压轴，正可表现主人的心思细腻与丰富的感情 。
材料： 红豆500G、陈皮适量、冰糖约500G
做法：
1、先洗干净红豆、清水泡浸两小时；
2、煮开水，把红豆放入锅中；
3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱 。
要点：
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸 。
2、陈皮不要用太多，但要用好的 。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点 。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了 。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙 。
学糖水技术有个 心润心糖水培训班还可以
红豆200克 莲子15克百合50克陈皮2块冰糖80克清水1000毫升
1.红豆洗净，泡2小时2.莲子陈皮洗净，百合去根区黑边洗净沥干水 。3.红豆莲子陈皮放入锅中，加入水，大货煮开后转小火煲1小时，期间要不断的关注的水量，并经常用勺子搅动锅中的红豆，以免粘锅 。4豆沙煮好后，放入百合冰糖煮5分钟，边煮边用勺子不停的搅拌豆沙，知道冰糖完全融化，豆沙变稠为止 。
【红豆沙糖水的做法】买半斤红豆和略带黄色的冰糖，还有特别的材料：就是新会的陈皮 。将陈皮泡水以后，刮囊 。然后把豆泡水几分钟，一起放到压力锅里煮到锅响了，关火，焖5分钟，再开小火煮到锅响，关火，焖5分钟，如何重复多2次 。没有压力锅也不要紧，普通的锅子也可以，不过煲的时间要长一点，半斤左右的豆子大约煲一个半小时就行了 。这是我妈教我煲糖水的方法，凡是煮豆类的糖水，都不要拼命的用大火煮，会把豆焖得体无完肤的，一定要用小火焗，焗到透心，又不会烂，这样好食又美味的红豆糖水就做好了
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