五谷杂粮有哪些药性
五谷是粮食作物的统称 。中医认为五谷杂粮也有药性 。
小麦：含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等，还含有丰富的维生素E，是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品 。另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神 。
小米：性甘微寒，有健脾、除湿、安神等功效 。
玉米：世界公认的“黄金作物” 。纤维素比精米、精面粉高4---10倍 。纤维素可加速肠部蠕动，排除大肠癌的因子，降低胆固醇吸收，预防冠心病 。玉米还能吸收人体的一部分葡萄糖，对糖尿病有缓解作用 。
大豆：性味甘平，有健脾宽中、润燥消水的效用，可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症 。
绿豆：味甘性寒，有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用 。
豇豆：性味甘平，有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效 。中医用豇豆作为肾病的食疗品，能补五脏、益气和中、调养经脉 。
莜麦：蛋白质比大米、面粉高1.6至2.2倍，脂肪则多2至2.5倍，而且莜麦脂肪成分中的亚油酸含量较多，易被人体吸收，有降低人体血液中胆固醇的作用 。莜麦含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品 。
荞麦：荞麦含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，其维生素Bl、维生素B2比小麦多2倍、烟酸多3至4倍 。荞麦中所含烟酸和芦丁都是治疗高血压的药物 。经常食用荞麦对糖尿病也有一定的疗效，荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等 。
大麦：其性滑腻，故常与粳米同食 。也可磨粉制糕作面食用：还可煮茶饮服，亦可酿造啤酒，大麦淀粉含量略低于大米、小麦，而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米，有健脾开胃的功效，大麦芽性甘温胃，可消食、下气、回乳 。因其性凉，故身体虚寒者应少食或不食 。
【五谷杂粮有哪些药性】
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