关于蔬菜的知识
1、根菜类：指以膨大的肉质直根为食用部分的蔬菜 。包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等 。生长期中喜温和冷凉的气候 。在生长的第一年形成肉质根，贮藏大量的养分，到第二年抽薹开花结实；
2、白菜类：以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用 。如白菜、甘蓝类、芥菜类 。生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件 。温度过高、气候干燥则生长不良；
3、绿叶蔬菜：以幼嫩的叶或嫩茎供食用 。如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等 。其中多数属于二年生，如莴苣、芹菜、菠菜 。也有一年生的，如苋菜、蕹菜等；
【关于蔬菜的知识】4、水生蔬菜类：需生长在沼泽地区的蔬菜 。如藕、茭白、慈菇、荸荠、水芹、菱等 。宜在池塘、湖泊或水田中栽培 。
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