鳕鱼：被称为是“液体黄金”
【鳕鱼：被称为是“液体黄金”】
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鳕鱼是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧国家和葡萄牙，人们称它为“液体黄金”，可见它的营养价值之高 。
鳕鱼高营养、低胆固醇，它的蛋白质含量非常高，比三文鱼、带鱼都高，而鳕鱼肉中所含脂肪和鲨鱼一样，只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍 。更重要的是，鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死 。
在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆 。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼” 。做法是在鳕鱼上放上土豆和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰 。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常用的吃法 。
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