梭子蟹可以放冰箱冷藏吗


【梭子蟹可以放冰箱冷藏吗】梭子蟹可以放冰箱冷藏 。但要注意方法 。鲜活的梭子蟹,如果数量不多,可以放在冰箱的冷藏室,盖上湿毛巾,这样梭子蟹可以存活几天 。若梭子蟹的数量很多,短时间内吃不完,建议先煮熟,再把煮熟的梭子蟹马上密封放入冷冻层,这样可以使梭子蟹存放很长时间 。
梭子蟹肉质细嫩、洁白,富含蛋白质、脂肪及多种矿物质 。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮,一般重250克左右,最大可达500克 。雌蟹红膏满盖,口味极佳 。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆瓣酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,是沿海一带居民餐桌上的常菜 。亦可腌食,就是将新鲜梭子蟹投入盐卤中浸泡,数日后即可食用,俗称新风抢蟹 。过去,渔民因梭子蟹产量高,常挑选膏满活蟹,将黄剔入碗中,风吹日晒令其凝固,即成蟹黄饼,风味特佳,但产量少,一般人难尝此味 。

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