四季豆就是我们常说的豆角 ， 中国的很多地方都有的蔬菜 。四季豆是一定要煮熟的吃才行的 ， 不煮熟的话容易中毒 ， 所以在烹饪的时候一定要注意 。豆角有很多种美味的做法 ， 其中可以说是经过时间的沉淀 ， 四季都可以吃得到这豆角 ， 就是四川的泡豆角了 ， 这也是豆角的经典做法之一 。
这四季豆一般人群都可以吃的 ， 倒是没有什么禁忌 ， 但作为三高人群 ， 这四季豆可以吃吗？吃多了对身体有没有伤害呢？下面就一起来了解了解高血压患者可不可以吃四季豆？
四季豆性甘、淡、微温 ， 归脾、胃经
化湿而不燥烈 ， 健脾而不滞腻 ， 为脾虚湿停常用之品
有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效
主治脾虚兼湿、食少便溏 ， 湿浊下注、妇女带下过多 ， 还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等症 。
有抗乙肝病毒的作用 ， 鲜嫩荚可作蔬菜食用 ， 也可脱水或制罐头 。
适宜人群
【?高血压能吃四季豆吗】一般人群均可食用 。
1. 妇女多白带者 ， 皮肤瘙痒 ， 急性肠炎者更适合食用 ， 同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用; 2. 不适宜腹胀者 。
注意事项
四季豆无论单独清炒 ， 还是和肉类同炖 ， 亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味 。但是要注意的是 ，
1.烹调前应将豆筋摘除 ， 否则既影响口感 ， 又不易消化 。
2.烹煮时间宜长不宜短 ， 要保证四季豆熟透 ， 否则会发生中毒 。
3.为防止中毒发生 ， 扁豆食前应加处理 ， 可用沸水焯透或热油煸 ， 直至变色熟透 ， 方可安全食用 。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物 。烹调时 ， 应该先将豆煮熟后捞出 ， 再加上调味佐料焖煮 ， 便可以解毒性 。[1]
4.如果四季豆未煮熟 ， 豆中的皂素会强烈刺激消化道 ， 而且豆中含有凝血素 ， 具有凝血作用 。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶 ， 可刺激人体的肠胃 ， 使人食物中毒 ， 出现胃肠炎症状 。为了防止出现四季豆中毒 ， 一定要将四季豆煮透、煮熟 。
四季豆一般人群都是可以吃的 ， 对于高血压也没有明令禁止 ， 但是高血压患者们 ， 还是要谨慎行事 ， 关于饮食方面的事情 ， 不可以过于马虎 ， 还是要自己把握拿捏 ， 也可以问一问医生的意见 ， 确定可以吃的时候再吃 ， 也会比较的放心 。
