龙井茶的泡法：准备一壶烧好的水，一只玻璃杯，首先用开水将茶具清洗一遍然后倒掉，之后向玻璃杯注水（水温为80℃），注满玻璃杯1/3即可，然后向玻璃杯投入3g龙井茶，茶水比例为1:50，轻微摇晃，然后沿杯壁再次注水七分满，最后等待两分钟左右，即可品饮 。
龙井茶的冲泡方法：
1.温杯先烧开一壶水，水以山泉水为佳，矿泉水次之，自来水最差，将烧开的水倒入玻璃杯，清洗杯子，然后倒废水 。
（玻璃杯以透明无纹玻璃杯为佳）
2.投茶先注入玻璃杯1/3的水，然后向杯中投入龙井干茶3g，茶水比例约为1:50，即3g干茶需要150ml的水，可根据自己的口感添加，量越大味越重，投茶后，轻轻摇晃杯身，等待茶叶浸润 。
3.二次注水待茶叶浸润后，沿杯壁向杯中缓慢注水（80℃水温），注水达到杯子的七分满刻度即可，静待2分钟 。
4.冲泡次数龙井的冲泡次数约为3~4次，可以不用洗茶（如果需要洗茶，洗茶时间尽量在5秒以内） 。
5.饮茶饮茶前先闻茶叶的香味，然后饮一小口，并用舌尖抵住齿根并吸气，回味茶的甘甜，饮用至杯子1/3处时，即可续水，以保证茶汤的饱满度和均匀口感 。
小知识：
水温：80-85摄氏度的水 。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩 。
如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感 。
西湖龙井如何辨别：
1、摸
随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻，如即成粉末，则干燥度足够；若为小颗粒，则干燥度不足，或者茶叶已受潮 。
干燥度不足的茶叶比较难储存，同时香气也不高 。
2、看
看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等 。一般西湖龙井茶以扁平光直、苗锋尖削、均匀整齐、色泽翠绿黄绿鲜活为佳品 。
3、嗅
闻干茶香气的高低和香型，且直观感觉是否舒适，并辨别是否有烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味或各种夹杂着的不良气味 。
4、尝
【正确龙井茶的泡法】当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤品尝 。一般取3克龙井茶置于杯碗中，进行冲泡，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底 。
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