红茶金骏眉和正山小种的区别是什么

红茶金骏眉是正山小种的一个分支,它们之间有从属关系,但是它们之间也是有区别的 。红茶金骏眉和正山小种的区别是:1、选料:正山小种摘取1芽3叶,金骏眉则完全选用芽头,5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品 。?2、工艺:金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺 。在萎调时,鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色,就视为萎调适度 。而发酵过程要恰到好处,若发酵不足,则容易产生苦涩感,发酵时间过长,则与普通正山小种红茶无异,不会产生金骏眉所特有的品质 。?金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程,而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏 。?3、口感:金骏眉比正山小种更绵甜,沁人心脾,金骏眉也十分耐泡,连续冲泡12次后口感仍然饱满而甘甜,但是制作成本过高,2011出厂价就要在五六千元以上,一般的茶友很难喝得上 。年产量也不高,大概在1000公斤左右 。4、特点:金骏眉红茶的最大特点是,形状细长如眉,间杂金色毫尖;香气幽雅多变,既有传统的果香,又有显著的花香,还有蜜香、花香等韵味 。汤色较淡,金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润,回味悠久 。因为制作工艺麻烦,原料也是比较特殊比较好,算是顶级中的顶级 。?正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整,色泽铁青带褐,较油润,有天然花香,香不强烈,细而含蓄,味醇厚甘爽,喉韵明显,汤色橙黄清明,叶底欠匀净,与其他茶拼配,能提高味感 。?5、品种:金骏眉没有品种区分,有且只有一种,原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽,只以头春茶芽为原料,只有这里的原料才能制作出正宗的金骏眉 。?花色品种:成茶品质特别优异 。但其总的品质特征,共分为五个花色:叶茶:传统红碎茶的一种花色,条索紧结匀齐,色泽乌润,内质香气芬芳,汤色红亮,滋味醇厚,叶底红亮多嫩茎 。?碎茶:外形颗粒重实匀齐,色泽乌润或泛棕,内质香气馥郁,汤色红艳,滋味浓强鲜爽,叶底红匀 。?片茶:外形全部为木耳形的屑片或皱折角片,色泽乌褐,内质香气尚纯,汤色尚红,滋味尚浓略涩,叶底红匀 。?末茶:外形全部为砂粒状末,色泽乌黑或灰褐,内质汤色深暗,香低味粗涩,叶底暗红 。采用的原料为保护区内的菜茶 。?菜茶:是武夷山最早的品种之一 。其树丛很矮小,枝干较细 。是靠种子播种的有性繁育之品种 。花盛籽多,可供播种 。综上,金骏眉是正山小种红茶的一个分支,但是金骏眉与正山小种依然存在着多处的不同 。

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