香辣肉丝的家常做法东北菜
原料: 猪肉200克，鸡蛋半只，水淀粉、玉兰片各25克，大油50克，酱油15克，白糖20克，香菜15克，精盐、干辣椒丝、蒜各适量，料酒3克，葱、姜、麻油、醋、味精各适量 。
做法: 将肉切丝，放入鸡蛋、淀粉抓匀，葱、姜切丝、蒜切片，玉兰片切丝，香菜切段；用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁；锅内放油30克，热时放入肉丝划开，倒在漏勺内 。再将锅内放入油20克，热时放葱、姜、蒜、玉兰片、辣椒丝煸炒后放肉丝，再放入芡汁水颠炒，淋麻油撒香菜梗出锅即成 。
香辣肉丝
主料：猪外脊300g，香菜50g
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，红椒适量，料酒适量，淀粉适量，蛋清适量，酱油适量
步骤：
1.准备食材 。
2.猪外脊肉切成细丝 。
3.加入料酒，淀粉、一点点盐、蛋清抓匀腌制十分钟左右 。
4.红椒切成丝，香菜根叶后切成寸段 。
5.锅中放适量油烧热，加入蒜姜葱炒香 。
6.加入肉丝 。
7.快速划炒至肉丝变白熟 。
8.加入香菜段，快速翻匀 。
9.加入红椒段快速翻匀 。。
10.加入适量酱油 。
11.加入适量盐，炒匀后出锅即可 。
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