肉类 含钾低
在人体的骨骼和牙齿中，磷约为钙量的一半 。80%—85%的磷存在于骨骼中 。磷也是软组织的重要成分，如蛋白质、核糖核酸，脱氧核糖核酸以及细胞膜脂肪层内均含有磷 。磷在食物中来源广泛，缺磷者极为罕见 。含磷最多和较多的蔬菜有下列几种 。
1.高磷蔬菜(＞150毫克/100克)，青蚕豆、毛豆、洋葱、慈菇 。
2.富磷蔬菜(100-150毫克/100克)，香椿、紫皮大蒜、青豌豆、胡萝卜、芹菜等
钾是人体内不可缺少的常量元素，正常成年人体内约含钾150克，分布在细胞外和细胞内，以维持神经，肌肉的正常功能 。人体一旦缺钾，正常的运动就会受到影响 。
含钾丰富的食品并不很多，故应注意食品种类的选择 。海藻类食品一般含钾较多，例如，100克紫菜含钾1640毫克，是含钠量的17．5倍；海带含钾是钠的2．2倍；羊栖菜含钾量是钠的3．1倍 。因此，紫菜汤、紫菜蒸鱼、紫菜肉丸、拌海带丝、海带炖肉等，应当是夏季菜肴的上品 。此外，菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴笋、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆以及大豆及其制品也含钾较高；粮食以荞麦面、红薯含钾量较高；水果以香蕉含钾最丰富 。尽量避免吃.
