除茶多酚外 ， 茶中还含有或多或少的咖啡碱和氟（因为茶树能够选择性地从土壤、空气里面吸收氟 ， 储存在叶片上） 。
【速溶红茶、红碎茶最好别喝】茶中的咖啡碱和氟对人体来说是把双刃剑 。比如咖啡碱有兴奋神经的作用 ， 可以提神、利尿、消除疲劳 ， 甚至可以在某种程度上预防肾结石、尿道结石 。过量咖啡碱的刺激会影响儿童的睡眠 ， 导致儿童反应迟缓 。再比如氟可以保护牙齿、预防骨质疏松 ， 过量的氟会导致慢性中毒 ， 出现氟斑牙、氟骨症（四肢关节僵硬 ， 严重者瘫痪、死亡） 。提醒大家：买茶时 ， 一定要看茶叶的氟含量和咖啡因含量 。
速溶红茶、红碎茶氟含量最高 ， 将滤纸袋包装的茶包放进杯子中 ， 热水一冲马上就是一杯茶 ， 因其快捷方便 ， 不少人十分喜欢 。但这种茶价格低廉 ， 原料主要是粗老茶 ， 所以氟含量较高 。
专家支招：饭后让小孩用茶水漱口 ， 茶多酚的抑菌作用能够相对而言杀灭某些致病的细菌 ， 有助于清洁口腔 ， 喝点茶水下去还有助于消化 。廉价红碎茶制作的红茶包不可久饮 ， 最好不要喝 。
选茶误区
选茶误区1：越香越是茶好
香气高的茶不见得就是好茶 。香气有可能是香精的作用 ， 碧绿的汤色有可能是人工色素的作用 ， 不能单纯以香气、汤色为标准判断茶的好坏 。
选茶误区2：普洱茶越陈越好
存放30年、50年或者甚至60年、70年的普洱茶 ， 如果当时加工的原料是比较好的话 ， 确实会随着年代的久远口感会更加甘甜、圆润一些 。但是如果过久存放 ， 放上一两百年 ， 茶中的多酚类物质长期被氧化的结果就是炭化 。一百年前、两百年的茶现在很少有 ， 即使有 ， 也是茶渣一块 。
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