提起毛尖绿茶我们首先想到的就是信阳毛尖和都匀毛尖，它们都是毛尖茶中的一种 。那么毛尖绿茶有哪些品种，它们的禁忌是一样的嘛？毛尖绿茶的品种?1、都匀毛尖?都匀毛尖主要产地在团山、哨脚、大槽一带，该地区年平均气温为16C，年平均降水量在1400多毫米 。加之土层深厚，土壤疏松湿润，土质是酸性或微酸性，内含大量的铁质和磷酸盐适宜茶树的生长 。?都匀毛尖茶清明前后开采，与《都匀县志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、细者曰毛尖茶”是相吻合的 。采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米 。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头 。?2、信阳毛尖?产于河南省信阳市 。该地区山势高峻，生态环境得天独厚：高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主 。毛尖茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮 。?信阳毛尖产区称鲜叶为茶草、茶青、青叶、生叶等 。鲜叶质量优劣与成品茶质量关系密切，温湿度好的地区鲜叶生长好，制出毛尖茶外形油润发亮；温湿度差的生长也差，制成品有干枯感 。采大与小也有差别，采早叶太嫩香味不足，产量少，厚老，茶叶粗老，香味低劣 。?3、白马毛尖?白马毛尖产于雪峰山脉的白马山支脉，与云溪河畔的黄金井相汇，因此而得名 。品质特点：其外形是，条索紧结壮实匀净稍弯曲，色泽翠绿光润，白毫显露 。其内质是冲泡后，香高芬芳滋味鲜爽，汤色清彻明亮，叶底嫩绿均匀 。1991年，被评为湖南省级名茶 。?4、圣地毛尖?圣地毛尖，条索圆滑紧细，毫尖显露有光泽，汤色碧绿明亮，鲜嫩清香，滋味甘醇 。是一种产于广西贵港大小平天山一带的圆条形炒青绿茶 。采摘一芽一叶，经摊放、青锅、揉捻、烘干、筛选、复香制成 。分特级、一至四级 。5、沩山毛尖?沩山毛尖，产于湖南省宁乡县水沩山的沩山乡 。此茶类属于黄茶类 。外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口 。叶底黄亮嫩匀 。1988年获中国首届食品博览会铜牌奖 。?毛尖绿茶的禁忌?哪些人不能吃毛尖茶?1、肝脏病人忌喝,毛尖茶中的咖啡碱经肝脏代谢,饮茶过多影响损害肝功能 。?2、孕妇和手术病人不宜喝,毛尖茶含有一种物质会阻止新生血管生成 。?3、胃寒的人不宜喝,以免引起肠胃不适 。?毛尖茶的适用人群?1、一般人群均可饮用 。?2、毛尖茶具有收敛、抗茵、消炎等作用,能预防肠道传染病 。对肠道疾病的患者有很好的食疗作用 。毛尖茶的食用禁忌?1、忌饭后饮 。不少人喜欢饭后泡一杯毛尖茶,但茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸可与食物中的铁质发生反应,生成难以溶解的新物质,使胃肠粘膜无法吸收,时间一长可导致体内缺铁,甚至诱发贫血病 。应该在进餐后过半小时再饮茶 。?2、忌空腹饮 。空腹喝信阳毛尖,特别是浓茶,会抑制胃液分泌而妨碍消化,甚至引发眼目昏花,心慌心悸、胃肠不适等发晕、胃痛的“醉茶”现象 。?3、忌睡前饮 。毛尖含有很多的生物碱会使大脑皮层兴奋,睡前如果饮了毛尖会过度兴奋神经,引起失眠或加重神经衰弱等症状 。?4、酒后忌饮,毛尖有较强的兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担 。饮茶还会加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性而危害健康 。因此,对心肾生病或功能较差的人来说,不要饮茶 。?5、忌饮浓茶 。毛尖浓茶中的多酚类、生物碱、氟的含量过高会引发身体多种不适症状,甚至危害健康 。综上，毛尖绿茶包含了都匀毛尖、信阳毛尖、白马毛尖、圣地毛尖和沩山毛尖等，而且它们的禁忌是一样的 。
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