紫薯味冰皮月饼
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紫薯味冰皮月饼 所需材料
- 糯米粉100克
- 红豆沙馅（现成的）250克
- 紫薯80克
- 粘米粉80克
- 澄粉60克
- 糖霜50克
- 水220克
- 糯米粉（熟）20克
- 油20克
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1 准备好材料，称好放入锅里
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2 【紫薯味冰皮月饼】加入水调成浆糊状，边倒水边搅动我无颗粒状 。最后加入20克油调均匀 。放入煤气灶上开最小火，要一边煮一边搅不要停，就像煮米糊一样 。直到熟了变成一团最后实在搅不动了可以了 。如图所示
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3 紫薯洗好剥皮切薄片上锅隔水蒸熟 。压成紫薯泥 。（这里的紫薯有多的）再称60克紫薯泥和之前的粉皮搓一团 。如图所示
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4 准备熟糯米粉和豆沙馅
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5 然再称30克的皮，20克的馅搓圆 。再把皮按扁包入豆沙馅后搓圆
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6 再放到50克的月饼模具里按压，再倒扣出来 。一个冰皮月饼就做好了 。
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