判断熟茶的“厚”起码要把一款茶从头喝到尾 。?头几泡和尾水可以直接忽略 ， 关键的中间几泡 ， 茶汤缓缓释出 ， 到高峰以及逐步下降的过程 ， 是判断的关键 ， 乱入别人的茶局不要着急下判断 ， 你并不清楚这是几泡 ， 见到很多人以头几泡为依据说这款茶薄 ， 实际上人家泡的是老茶头......记住不要一杯接一杯间隔非常短的牛饮 ， 滋味还没出来呢 ， 就被新的一杯茶汤压下去了 ， 小酌满饮 ， 细细品味 ， 用心感受才好判定 。依嫩度高低 ， 冲泡用水温度在85-100℃ ， 注意投茶量 ， 一般的茶水比例是1：15 ， 内质丰富的熟茶比例也可以到1:20；放少了肯定淡 ， 放多了绝对影响你的口感 ， 不要以为加大投茶量提高不了厚 ， 熟茶的厚就是和内含物多少有关系 ， 熟茶的厚离不开浓 ， 厚一定浓 。浓不一定厚 ， 酱油汤浓 ， 但很可能不厚 。渥堆发酵的一个重要的功能就是把茶叶里面原本无法析出的物质 ， 经过复杂的生化反应 ， 变得可以析出 ， 把不易吸收的大分子物质转化成小分子物质 ， 如果熟茶不能因此变浓 ， 变厚 ， 渥堆发酵意义何在？在此基础上 ， 茶汤滋味形成对口腔、喉咙的充实感 ， 饱满度 ， 以及压迫感 ， 一定的穿透力和体感强度既为厚 ， 当身体感受意犹未尽 ， 但滋味退去 ， 你觉得应该有东西出来的时候没出 ， 有缺憾的感觉 ， 既为薄 。若归谷·境相随
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