福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市 。那么安溪的乌龙茶有哪些呢？安溪是我国著名的乌龙茶生产区，名茶铁观音、黄金桂的故乡 。安溪乌龙茶介于红、绿茶之间，是一种“半发酵”茶，含有独特的自然花香，滋味甘醇鲜美 。它既是珍贵的饮料，又有很好的药用价值 。铁观音为乌龙茶之极品，世界名茶之一，“绿叶红镶边，七泡有余香”，在国内外享有盛誉 。?安溪铁观音?铁观音，福建安溪当地茶农发明于1725-1735年间 。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓（王说） 。属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表，介于绿茶和红茶之间 。?属于半发酵茶类 。具有一般茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效 。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博会 。黄金桂?黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村，是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品 。在现有乌龙茶品种中是发芽最早的一种，制成的乌龙茶，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”，“透天香”，有“一早二奇”之誉 。?黄金桂是以黄旦品种茶树嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色有奇香似桂花，故名黄金桂 。叶为椭圆形，先端梭小，叶片薄，发芽率高，芽头密，嫩芽黄绿，毫少 。?安溪铁观音和黄金桂的区别?鲜叶区别?1、铁观音：?铁观音叶形椭圆，匀称，叶缘齿疏而钝，叶色浓绿较暗，叶片相对厚些，铁观音叶缘大部分向叶背卷曲；2、黄金桂：?黄金桂叶片狭长，叶齿密，叶色呈黄楠色、翠黄色或黄绿色 。黄金桂叶缘往叶表凸起，从正面看行成一个凹形 。?茶干：?1、铁观音：?条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显(新工艺中，红镶边大多已经去除) 。?2、黄金桂：?外形：条索尖梭且较松，体态较飘，不沉重，叶梗细小，色泽黄楠色，翠黄色或黄绿色，有光泽 。?内质：?1、铁观音：?内质：香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或者生花生仁味、椰香等各种清香味;茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘 。?2、黄金桂：?内质：汤色金黄明亮或浅黄明澈 。香气特高，芬芳优雅，常带有桂花，栀子花和梨香的混合香，滋味醇细鲜爽，有回甘，适口提神，素有香，奇，鲜之说 。?叶底：?1、铁观音：?叶底：枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚(棕叶蒂)，叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面” 。?2、黄金桂：?叶底：黄绿色，叶片先端稍突间，呈长圆形，主脉浮现，叶片较薄，叶缘锯齿教浅 。综上，安溪县的乌龙茶主要有铁观音和黄金桂，不过因为铁观音的名气过大，黄金桂能发展到现在的名声也是极其不易的 。
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