披萨饼胚如何冷冻保存 自制披萨饼胚的保存方法
披萨是起源于意大利的一种食物 ， 它是由面饼发酵而来 ， 再在上面撒上喜欢的食物以及芝士等调料 ， 放入烤箱烤制而来 。我们很多朋友都会在家里做披萨 ， 那么做好的披萨饼胚应该如何保存呢 。
披萨饼胚如何冷冻保存?先将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片 ， 然后放冰箱稍冻成型 ， 之后用保鲜袋密封 ， 最后继续平放冷冻保存 。比萨是一种著名的意大利食物 ， 发源地是意大利的那不勒斯 ， 在全球颇受欢迎 ， 已经成为全球通行的食品 ， 但不同的国家和地区的人们在吃这种饼的时候 ， 口味又稍有不同 。
自制披萨饼胚的保存方法?一、烤熟保存
1、整形好的饼皮如果当日不用 ， 可可以略发酵后 ， 烤箱200℃ ， 上下火 ， 中下层 ， 15分钟饼边金黄即可 。烤熟的饼密封或冷冻保存待用 。?
2、第二天拿出烤熟的饼皮 ， 放酱料奶酪等 ， 饼边刷蜂蜜水 ， 烤箱预热后 ， 200℃ ， 上下火 ， 中下层 ， 10分钟可以吃了 。
二、生坯保存?
1、将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片 ， 放冰箱稍冻成型 ， 装保鲜袋密封 ， 继续平放冷冻保存 。
2、用时 ， 提前拿出室温软化 ， 披萨盘刷油 ， 放入披萨饼坯 ， 用手按成边缘厚高型 ， 中间用叉子均匀扎孔 。放酱料奶酪等 ， 饼边刷蜂蜜水 ， 烤箱预热后 ， 200℃ ， 上下火 ， 中下层 ， 15分钟可以吃了 。
自制披萨饼胚保存方法的小贴士1、 烤披萨饼时 ， 需要在中间均匀扎孔 ， 一定要将孔扎透 ， 不然会底部拱起 ， 煎烤不匀 。
2、 生坯冷冻保存最好擀成薄片 ， 这样解冻快 。
3、 做好的披萨也可放凉后密封冷冻保存 ， 吃时再加热 。
4、 面包机搅拌结束 ， 也可拔电自然发酵 。发酵时加盖湿厨房纸或湿布能防面团干皮 ， 也有助发酵 。
现烤披萨胚怎么制作食材：高粉 150g、8寸披萨盘 1个、水 85g、糖 5g、盐 2g、油 10g、酵母粉 3g
方法/步骤：
1主锅放入水、酵母、糖、油 ， 设2分钟、37度、速度3激活酵母 。放入高粉和盐 ， 先30秒速度3～6水粉混合 ， 再2分钟揉面 。
2从主锅取出面团 ， 表面整光滑后放入抹了油的大碗中 ， 包上保鲜膜发酵 。
3待面团发酵到两倍大 ， 手指蘸干面粉按进面团 ， 洞口不回缩 ， 面团不塌陷 ， 表示发酵正好完成 。将面团平均分为两个 ， 盖上保鲜膜醒面10分钟
4醒面结束后 ， 取一个面团擀成四周厚、中间薄的大圆饼 ， 比披萨盘大些 。
5面饼放入抹过油的披萨盘中 ， 用叉子叉出许多小洞洞 ， 这是为了防止烘烤中面饼鼓胀起来 。做好后放置5分钟醒发一下 。（同时200度预热烤箱）
【披萨饼胚如何冷冻保存 自制披萨饼胚的保存方法】6预热完毕后 ， 将烤盘放入烤箱中 ， 200度烤5分钟定型 。两个面饼都烤好后 ， 放在网架上放凉 ， 如果一次吃不完 ， 就用密封袋装起来放冰箱冷冻 ， 以后想吃的时候直接拿出抹酱撒芝士和调料烘烤就行 。
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