泡鸭爪的做法和配料
1、鸭爪洗净去指甲 ， 切开 ， 先一分为二 ， 再把有指头的那边一分为二 。整个泡难入味 。
2、糟卤 ， 姜条 ， 泡椒 ， 盐 ， 糖 ， 醋 ， 混合 ， 盐一茶匙 ， 糖俩茶匙 ， 醋一汤匙 。（香醋陈醋都可以）
3、卤料煮开 。倒入鸭爪 ， 水开倒一汤匙料酒 ， 一茶匙盐 ， 煮十到十二分钟 。我煮了十分钟 ， 很脆 。
【泡鸭爪的做法和配料】4、用冷水洗净后 ， 十分钟换一次水 ， 泡两个小时 ， 要是不心疼水就细水冲 。要是心疼水 ， 就半小时换一次 。最后一次最好用纯净水 ， 我担心生水不干净...
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