喝酸奶的功效与作用
文章插图
酸奶系指以新鲜牛乳为原料，添加适量的砂糖，经巴氏杀菌和冷却后加入纯乳酸菌发酵剂，经保温发酵而制成的产品 。
酸奶的种类：传统的酸奶通常按生产方法分为两类：(1)凝固型酸奶，牛乳在添加生产发酵剂后立即进行包装，并在包装容器中发酵而成 。(2)搅拌型酸奶，在发酵罐中接种生产发酵剂 。凝固后，再加以搅拌入杯或其它容器中 。此外，还可根据脂肪含量高低将酸奶区分为：高脂酸奶、全脂酸奶、低脂酸奶、脱脂酸奶等4种 。
酸奶的功效：
(1)饮用酸奶可克服乳糖不适应症 。有一部分人对鲜奶中乳糖有过敏症，进食鲜奶后发生腹泻、腹鸣、消化不良症 。新鲜的酸奶中存在乳糖酶活性，促进乳糖的分解，防止乳糖不耐症 。因此乳糖酶不充足的人，可以安心食用 。
(2)酸奶可以降低胆固醇 。酸奶中含有3-3羟-3甲基戊二酸和乳酸 。常饮酸奶可明显降低胆固醇，从而可预防老年人心血管疾病 。
(3)酸奶对便秘和细菌性腹淀有预防作用 。酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，并抑制癌细胞增殖作用，对治癌有一定的效果 。
(4)酸奶具有美容作用 。常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发 。其原因是酸奶中含有丰富的钙更易于消化吸收，利用率高，有益于牙齿，骨骼;酸奶中还有多种维生素，其中维生素A和维生素B2都有益于眼睛;酸奶中丰富的氨基酸有益于头发;同时，由于酸奶能够改善消化功能，防止便秘，抑制有害物质如酚吲哚及胺类化合物在肠道内产生和积累，因而能防止细胞老化，使皮肤白晰而健美 。
专家指出，部分益生菌可以改善肠道菌群失调、便秘，适合便秘的人食用，但本身就腹泻的人则不适合大量食用，可能会加重腹泻 。
【喝酸奶的功效与作用】
推荐阅读
- 什么是审查资产负债表中的重点项目
- 农夫面包的做法 原来是这样做的
- 带有余数的除法就是有余数的什么
- 有助促进睡眠的食物
- 浮生若梦似水流年 浮生若梦,似水流年的意思
- 中国最长的高速公路是哪一条
- 威朗音响什么牌子
- 马化腾旗下的软件有哪些
- 预防春季流感该喝些什么
- 柳州有哪些特色小吃 广西柳州特产