动脉硬化可以吃鸡蛋吗
(1)宜多食用植物蛋白(如豆制品)及复合碳水化合物(如淀粉等) ， 少吃单纯碳水化合物(如果糖、蔗糖、蜜糖及乳糖等) 。
(2)宜多吃富含维生素C的食物 ， 因维生素C可促使胆固醇羟基化 ， 从而减少胆固醇在血液和组织中的蓄积 。
(3)宜多吃高纤维素的食物 ， 因食物纤维不易被人体胃肠道所消化 ， 摄入高纤维食物后可改善大便习惯 ， 增加排便量 ， 使粪便中胆固醇及时排出 ， 从而起到降低血清胆固醇含量的作用 。
(4)宜多吃些水产海味食物 ， 如海带、海蜇、淡菜、紫菜、羊栖菜、海藻之类 ， 这些海产品都是优良蛋白质和不饱和脂肪酸 ， 以及各种无机盐的良好来源 ， 在人体内具有阻碍胆固醇在肠道内吸收的作用 。中医认为这类食物具有软坚散结的功效 ， 故经常食用 ， 可以软化血管 。
(5)宜吃低盐饮食 ， 食盐中的钠 ， 能增加血浆渗透压 ， 促使血压升高 ， 而高血压对动脉粥样硬化及冠心病均可带来不利的影响 。
(6)宜常吃红辣椒、牛奶和鱼 。尤其是高胆固醇者宜常吃红辣椒、牛奶和鱼 。科学家们发现 ， 红辣椒中含有一种番椒素的物质 ， 它能有效地降低人体内胆固醇 。牛奶中含有一种乳清酸物质 ， 能抑制肝脏合成胆固醇 ， 降低血液中胆固醇含量 ， 而且牛奶营养丰富 。鱼内含有鱼肝油具有降低胆固醇的作用 。
(7)宜吃植物油 ， 如豆油、菜油、花生油、麻油等 。
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