广东人喜欢吃什么鱼怎么做
第一 ， 水煮鱼 。
主要食材：鲤鱼 。
步骤做法：
1、将鲤鱼处理干净 ， 切成鱼片 ， 向鱼片中放入盐 ， 味精 ， 葱 ， 姜 ， 酒 ， 胡椒 。
2、向锅中加入少许水烧开 ， 放入鱼片烫熟 ， 8成熟即可 ， 立即捞出 ， 装品锅 ， 将剩余的水倒掉 。
3、将大量油烧热后 ， 加干红辣椒和花椒若干 ， 待油锅中辣椒颜色略微变黑 ， 将油浇在鱼片上面便完成可出锅食用 。
第二 ， 清蒸鱼 。
食材用料：草鱼 ， 肥猪肉 ， 腊肠 ， 香菇 ， 姜 ， 香菜 ， 盐 ， 味精 ， 小葱 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 各适量 。
制作方法：
1、将草鱼去鳞 ， 取出内脏 ， 用清水洗干净 ， 下一步用盐将鱼身里外抹匀 。
2、腊肠、肥肉、香菇均匀切丝待用 。
3、把葱条横放在腰碟上 ， 将鱼摆在上面 ， 将姜片放在鱼身上 ， 用笼蒸约90分钟至熟取出 。
4、去掉姜 ， 葱条 ， 沥去原汁待用 。
5、中火烧锅倒油 ， 将熟油淋于鱼身 ， 下一步将腊肠、肥肉、香菇丝放下混炒 ， 加入原汁 ， 调好味 ， 勾芡淋在鱼身上 。
【广东人喜欢吃什么鱼怎么做】6、最后淋上香油 ， 撒上胡椒粉 ， 香菜放在鱼尾即可出锅食用 。
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