桂鱼花是什么
【桂鱼花是什么】
桂鱼花是桂鱼上一种器官，桂鱼的幽门盲囊 。桂鱼肚子的“桂花”俗称鳜鱼花，是桂鱼的幽门盲囊，一般有100枚以上，开口于十二指肠，是肠的一部分，属于消化系统 。
桂鱼又叫鳜鱼，是世界上一种名贵淡水鱼类 。身长扁圆，尖头，大嘴，大眼，体青果绿色带金属光泽，体侧有不规则的花黑斑点，小细鳞，尾鳍截形，背鳍前半部为硬棘且有毒素，后半部为软条 。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为鱼种之上品 。明代医学家李时珍将鳜鱼誉为“水豚”，意指其味鲜美如河豚 。另有人将其比成天上的龙肉，说明鳜鱼的风味的确不凡 。
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