制作寿司的视频
我做过，在优酷网上看的视频学的 。
一、大米中掺一点江米，蒸熟后，在米中导入米醋和白糖，搅拌均匀，把米凉凉 。
二、在超市买那种，寿司专用的寿司海苔，还带个竹帘子
三、根据自己喜欢的口味，准备点火腿，黄瓜，红萝卜、肉松，等都切条，要细一点
四、海苔放在竹帘子上，把凉好的米均匀的涂在海苔上，四边空着不涂，把火腿等食料放在最下边，从下往上卷，每卷一下，把帘子抽出来，在包上去 。不要太用力，海苔会裂开 。
五、海苔卷好后，把刀用水淋过，再切，这样不沾寿司，好切一些 。
具体的细节，我也讲不清楚，建议你搜下视频，一看就会啦，祝你成功，我之前是做给我男朋友吃的，把火腿切成桃心状，爱心寿司送他，感动坏了，呵呵....
料：米饭、烤紫菜、白醋、盐、糖、黄瓜、胡萝卜、蟹**
做法：
1、大米蒸熟晾凉，加入少许盐、糖、白醋拌匀（调料的多少看个人口味，可以尝着来调）；
2、黄瓜、胡萝卜切细条，蟹**焯一下水备用；
3、寿司帘铺在案板上，放上一片烤紫菜，均匀地铺上拌好的米饭，再把黄瓜条、胡萝卜条、蟹**横着摆在米饭上，最好离饭开头边缘1厘米左右，然后用寿司帘辅助卷成圆柱形，卷好后压实，并在案板上滚几下打开，寿司条即成型；
4、用快刀蘸下清水，把寿司条切成1cm左右厚的寿司即可，吃的时候蘸上用芥末和酱油调成的酱料最好 。
如果没有竹帘 你可以用保鲜膜裹着捏
材料
1.蛋 2. 香菇 3. 烧海苔 4.红萝卜5. 小黄瓜 6. 醋 7.盐 8.白糖 9.酱油
10.蚝油 11.胡椒粉
作法
一、将煮好的饭及白醋3大勺及白糖5勺一起拌 。
二、将蛋煎成蛋皮切成长条 。
三、将香菇泡软去鲁加上蚝油及胡椒粉及酱油 。
四、小黄瓜及红萝卜切成条用盐腌20分钟，再用冷水洗净 。也可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行 。比如放蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果
自己做寿司的方法，在同学和朋友中评价还算不错
材料：白煮蛋、黄瓜 、火腿、焖好的米饭（水多放一些、焖出来米粒要很软很粘）、盐、鸡粉、寿司紫菜
步骤：1、焖好的米饭放进小盆里，放进鸡粉、盐、拌均、放在一边备用
2、白煮蛋切成条、黄瓜去瓤切条、火腿切条
3、这是试试米饭的温度，等到饭比手温略低就可以了
4、寿司竹帘上放寿司紫菜，铺上米饭，在比较长的一边留出大概2CM不铺饭
5、米饭中间放白煮蛋、黄瓜、火腿
6、用有米饭的那边朝留出2CM的那边卷、可以在2CM的空隙上蹭一点水、这样一个卷卷上不会散（水不管用的话、粘几粒米粒也可以）
7、没有寿司刀可以用菜刀切，反正刀要很快，还有就是刀上粘米粒的话就要洗洗擦干再继续切
PS：爱吃沙拉可以在中间放些沙拉酱再卷、我用的米是稻米、因为我觉得用江米卷出来的寿司发甜、还有口味清的不用放盐、鸡粉本身就是咸的、
希望能帮到你 祝你成功
材料： 糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔 做法： 1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭 。2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用 。3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右 。4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条 。5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），海苔前端留出一段 。6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了 。
先蒸米饭 。洗小半碗米，然后放上水，在电饭锅里蒸起来，15分钟后，蒸好了，还要再闷一下，闷好后，放一点容易化的糖 。
然后再煎鸡蛋 。用平底锅，用小火，在平底锅上煎一层薄薄的蛋皮 。
取出一块紫菜皮，铺在案板上，再铺上一层肉松，肉松上又铺上金色的蛋皮，最后再铺上一层香喷喷的米饭 。
把紫菜皮一卷，再用刀切成一段段的 。
就可以了
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