? ? ? ?在世界茶源的中国云南，不仅仅盛产举世闻名的普洱茶，更是沱茶原状产地 。沱茶产自云南景谷，又称“谷茶”，是云南茶叶中的传统制品，历史悠久，古时便享有盛名 。下面就跟随小编走进美丽云南，品尝云南普洱小沱茶的神奇魅力吧！?一、普洱沱茶的由来：
（由“团茶”演变到“沱茶”）沱茶最早是被称为“坨茶”，有说法是说由于当时云南沱茶销往四川沱江一些地方，故得名“沱茶” 。沱茶是云南茶叶中的传统产品，其历史悠久，享负盛名 。普洱茶最早以紧茶形状的文字记载，是在明代万历年间谢肇淛的《滇略》一书中：“士庶用皆普茶也，蒸而团之” 。其中“普茶”就是指普洱茶，说明在当时就有将散茶蒸热后，揉制紧压，制成紧压茶的工艺 。在清代文人阮福《普洱茶记》的文章中记载：“于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，已作贡，贡后方许民间贩卖 。采而蒸之，揉为团饼 。其叶之少放而犹嫩者，名芽茶，采于三四月者，名小满茶，采于六七月者，名谷花茶，大而圆者，名紧团茶，小而圆者，名女儿茶，女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重团茶也 。”其中的“大而圆者，名紧团茶”所描述就是当时的普洱茶制成紧压茶的形状 。在早期沱茶的原形状产于1900年（清光绪二十六年），今云南省景谷县的茶叶加工坊的月饼形团茶，又称“谷茶” 。而现代形状的云南沱茶是由思茅地区（今普洱市）景谷县所谓的“姑娘茶”演变而成，创制于1902年（清光绪二十八年），当时下关的永昌祥等茶商改团制碗形状茶，到今天云南沱茶已有一百多年的历史 。?二、沱茶的分类有哪些？依照陈椽茶学系统分类来看，云南沱茶也属于黑茶类 。再细分下来，同普洱茶分类略有相同之处，分为生沱和熟沱 。其外形与普通茶不同，颇具特色，从上面看类似圆面包，从底下看却又类似厚壁碗，中间下凹，每个净重约100克、250克 。按等级分为特级、甲级、乙级、丙级四个等级 。从加工工艺和制程来看，沱茶的加工工艺也就是普洱茶的工艺，其生沱是以云南大叶种晒青茶为原料直接蒸压而成 。其外形圆润、均匀，无起层脱面，具有色泽乌润、汤色清澈、馥郁清香、醇爽回甘的特点，主要销往国内各地以及藏区 。而熟沱，则是采用人工渥堆发酵后的普洱熟茶散茶作为其原料，制成的熟沱，其具有色泽褐红，汤色红亮，性温味甘，滋味醇厚的特点，主要供应出口 。三、沱茶的产地在早期云南沱茶的原状产于思茅地区的景谷县，之后被下关（今大理市）永昌祥、茂恒等茶叶商号相继生产，销往全国各地 。到今天云南沱茶的生产范围较广，产地主要有临沧凤庆，大理下关、南涧，西双版纳勐海，昆明等地 。除了云南沱茶以外，在重庆也有生产沱茶，依所用原料的优次分为“特级重庆沱茶”“重庆沱茶”和“山城沱茶”三种 。重庆沱茶的重量分50克、100克和150克三种规格 。?四、沱茶的功效：
（1）降胆固醇1986年10月12日法国医学专家发表文章，经过临床研究证实，中国云南沱茶有抗胆固醇奇效 。日饮三杯，可使血液中的脂肪降低22% 。据推测，云南沱茶中一种或数种有效物质，在水中溶解后有促进新陈代谢，平衡和节制胆固醇的奇效 。（2）降脂、减肥法国医生经过实验研究表明，肥胖病患者长期饮用沱茶，40%的可以减肥 。此外，沱茶还能降低人体中三酸甘油脂，以及血尿酸的比例 。?（3）抑制心血管疾病沱茶中的茶多酚，有助于使斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化 。?五、普洱沱茶的存储步骤如下所示：1、保存沱茶的器具，锡瓶或者陶坛、瓷坛最为理想，使得沱茶与环境中的氧气相对隔绝 。也可选用铁罐或者木盒之类的盒子 。选择的容器内部要干净整洁，不要有任何的异味 。2、沱茶茶叶中含有一些特别的成分，在一定的诱因下会产生物理或者化学变化 。也就是平时所说的“陈化”或“醇化” 。所以存放环境条件不好，也会影响茶品后期的整体品质 。?3、沱茶的存放应该选择干燥、通风、无阳光直射、无任何异味的地方 。不同品种的茶叶最好也不要存放在一起，避免串味 。沱茶在保存时候最好不要使用石灰石作为吸湿剂 。普洱沱茶这一类特殊形状的茶品在云茶产品体系中，占有着很大的市场份额 。从目前消费市场来看，云南沱茶分为内销和外销，其市场价格适中，能为广大消费者接受，拥有广大的消费群体 。此外，茶沱小巧，方便携带和零售，获得了消费者的喜爱和认可 。
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