蒙顶甘露和雀舌茶都是我国著名的绿茶，采用的都是典型的绿茶工艺，但因为其具体的加工工艺不相同，那么蒙顶甘露和雀舌茶的外形等有区别吗？蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表 。雀舌市是绿茶类中风味独特，昂贵的稀有品种之一 。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌 。不同品种的茶叶因加工工艺的不同导致其外形等特点的不同，蒙顶甘露和雀舌茶的加工工艺不同，所以它们的外形等特点也是不相同的 。?蒙顶甘露的品质特征?蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法 。鲜叶采回后，经过摊放，然后杀青 。杀青之后是做形，再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干，匀拼大堆后，入库收藏 。蒙顶山茶，由于在加工过程中加入了揉捻工艺，和普通的绿茶相比，滋味更加鲜嫩醇爽 。?甘露在梵语是“念祖”之意；二说是茶汤似甘露 。甘露茶采摘细嫩，制工精湛，外形美观，内质优异 。其品质特点：紧卷多毫，浅绿油润，叶嫩芽壮，芽叶纯整，汤黄微碧，清澈明亮，香馨高爽，味醇甘鲜 。外形特点：紧凑多银毫、嫩绿色润，香气馥郁芬芳鲜嫩，外形美观，浅绿油润，香气高爽，味醇甘鲜，茶形状纤细，叶整芽泉，叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润；?汤色：茶汤似甘露，碧清微黄，滋味鲜爽，浓郁回甜 。嫩绿色润，内质香高而爽，味醇而甘，汤色黄中透绿，透明清亮，叶底匀整，嫩绿鲜亮；香馨高爽，味醇甘鲜，沏二遍时，越发鲜醇，使人齿颊留香 。?雀舌茶的品质特征?宜宾雀舌?鲜嫩的芽头采下之后，及时附制，大致的工序分为杀青、理条、做形、干燥四步 。干茶扁平整齐，嫩绿、润泽，微微清香；冲泡时，用玻璃杯是最好的，雀舌在水的作用下，在杯中旋转，慢慢舒展，一颗颗芽头如刀剑林立，美不胜收；?茶香清香，香高持久，茶汤黄绿明亮，茶毫漂浮茶汤之中；品味雀舌，鲜爽、回甘，轻滑滋润，满口生津，吞下之后，齿颊留香，余韵悠长 。叶底黄绿明亮、整齐匀称，肥嫩成朵，柔软厚实 。可见品质上乘 。金坛雀舌?在炒制工艺上，金坛雀舌茶分杀青、摊凉、整形、干燥等工序 。金坛雀舌成品有着明显的特征：其外形扁平挺秀、状如雀舌；茶条匀整、色泽绿润；内质香气清高、栗香明显持久、汤色明亮、滋味鲜爽、叶底嫩匀 。?浙江雀舌?鲜叶选用优良品种龙井43号，采摘标准为单芽，其每个芽长短、轻重、大小要求均匀一致 。经摊放、杀青、抖筛、风选等工序加工而成 。成品形似雀舌，扁平挺直微毫，色泽绿润；香高鲜爽，汤色嫩汤清澈，滋味醇和；叶底成朵、嫩绿明亮 。综上，蒙顶甘露和雀舌茶的外形等特征有着很大的区别，这是大家选择自己喜欢的那一款的依据 。
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