很多人对于糖尿病并不陌生，糖尿病是一种常见的疾病，主要表现为血糖高，这种病的原因一般是由于遗传或者是环境因素造成的 。也有可能是食用过多含糖量高的食物所造成的，对于糖尿病人来说日常饮食非常关键，因为糖尿病人需要忌口的食物有很多，稍不注意就会导致血糖升高 。
糖尿病患者的食物中一定不要含有太多的糖类，因为含糖过多患者体内的血糖量就会升高，需要患者长期的服用药物才会回到原状 。豆鼓是一种常见的食物，下面我们就看看豆鼓对于血糖有何影响吧，
豆豉知识介绍：
豆豉(Glycinemax)是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成 。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉 。我国长江以南地区常用豆豉作为调料，也可直接蘸食 。豆豉为传统发酵豆制品，以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳 。
豆豉营养分析：
1. 豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用;
2.豆豉中含有多种营养素，可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化、预防疾病、延缓衰老、增强脑力、降低血压、消除疲劳、减轻病痛、预防癌症和提高肝脏解毒(包括酒精毒)功能;
3. 豆豉还可以解诸药毒、食毒 。
豆豉适合人群：
一般人群均可食用，尤其适合血栓患者 。
豆豉食疗作用：
豆豉味苦、性寒，入肺、胃经;
有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;
可治疗外感伤寒热病、寒热、头痛、烦躁、胸闷等症 。
【糖尿病人能吃豆豉吗】因为豆鼓主要是由大豆制成的，所以营养非常的丰富，是人们保健食品的首选 。当然糖尿病人也是可以适当的食用的 。糖尿病人需要注意的是吃饭时一定不要暴饮暴食，因为这样很容易使血糖水平突然升高，对于患者病情的稳定非常的不利 。
