小时候 ， 我们家吃的最多的一种菜就是黄豆芽了 ， 因为它可是自己家用豆子泡出来的 ， 成本很低的 ， 所以我们家经常吃 ， 而且我妈给我们做焖饼 ， 焖面的时候 ， 也会给我们放黄豆芽 ， 甚至炖菜的时候 ， 也给我们放黄豆芽 ， 那么是不是所有的人都能吃呢？皮肤过敏能吃黄豆芽吗？
黄豆芽有很高的营养价值 ， 对人体的健康有一定的促进作用 ， 而且做法也各不相同 ， 例如炖汤 ， 炒菜 ， 等等都有黄豆芽的存在 ， 正因为如此受到很多人的喜爱 ， 那么皮肤过敏能吃黄豆芽吗？
营养价值
黄豆芽营养丰富 ， 含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分 。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效 。春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ， 春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ， 防止动脉硬化 ， 防治老年高血压 。另外因为黄豆芽含维C ， 是美容食品 。常吃黄豆芽能营养毛发 ， 使头发保持乌黑光亮 ， 对面部雀斑有较好的淡化效果 。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处 。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用 。黄豆在发芽过程中 ， 黄豆中使人胀气的物质被分解 。有些营养素也更容易被人体吸收了
食用禁忌
1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长 ， 因为豆子发芽后 ， 豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多 。但是豆子在成长过程中 ， 会不断地消耗营养 ， 并使自身的植酸酶活性不断升高 ， 不断地水解植酸;除了植酸含量的下降 ， 还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长 。因此 ， 豆芽长得越长 ， 营养物质损失就越多 。
2.烹调黄豆芽切不可加碱 ， 要加少量食醋 ， 这样才能保持维生素B不减少 。
【皮肤过敏能吃黄豆芽吗】3.烹调过程要迅速 ， 或用油急速快炒 ， 或用沸水略氽后立刻取出调味食用 。
4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间 ， 八成熟即可 。没熟透的豆芽往往带点涩味 ， 加了醋即能去除涩味 ， 有能保持豆芽爽脆鲜嫩 。
5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤 ， 对脾胃火气大、消化不良者很适宜 。
6.勿食无根豆芽 ， 因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂 ， 而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用 。
7.应用于失血性贫血;黄豆芽250克 ， 大枣15克 ， 猪骨250克 ， 加水适量久煎 ， 加盐调味 ， 一天分3次 ， 食豆芽、饮汤 。
通过以上的了解 ， 我们知道了黄豆芽有很高的营养价值 ， 对人体健康有一定的帮助作用 ， 那么皮肤过敏能吃黄豆芽吗？希望人们能正确的了解 ， 让这么有价值 ， 而且做法又有很多的黄豆芽 ， 能给我们带来更大的益处 。
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