正山小种红茶和大红袍都是产于我国福建省武夷山地区的著名茶品，虽同在一个产地，却是不一样的茶品 。在茶类上的归属就不同，大红袍属于乌龙茶，而正山小种属于红茶 。下面我们就具体来了解一下吧！一、正山小种和大红袍简介?1、正山小种简介?正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶 。首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区 。?是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成 。后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶 。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种 。?鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名 。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味 。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色 。?正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护 。?2、大红袍简介?大红袍，产于福建武夷山，属乌龙茶，品质优异 。中国特种名茶 。其外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间 。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显 。?除与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效 。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味 。?品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味 。注重活、甘、清、香 。二、正山小种和大红袍区别?1、观茶干?【大红袍】?大红袍和正山小种的茶干，很容易分辨 。大红袍鲜叶在采摘时，遵循“开面采”的标准，等鲜叶完全长开，再采三到四叶的茶枝 。?所以，采摘下来的鲜叶会比较大，这就导致最终做出来的茶干，条索紧结肥壮，偏向于片状 。大红袍茶干颜色乌黑砂绿，轻火茶能看到绿色，中高火则转为乌黑，闻着有一股焦糖香，这是因为大红袍经过了反复的焙火 。?【正山小种】?而正山小种遵循的是一芽一叶，或者是一芽两叶的采摘标准，所以鲜叶会显得比较小 。最终制成的茶干，相比之大红袍就显得更小 。条索卷曲细长，偏向于细条型 。?正山小种的外观颜色，大部分是以暗褐色为主（烟熏的则为灰黑色），仔细看会发现有一层淡黄色的茶豪覆盖在条索上 。其实都不用这么仔细看，只要把大红袍和正山小种放在一起，一眼就能看出两者的差别 。?2、品茶汤?【大红袍】?虽然大红袍冲泡出来的茶汤颜色有点红，但其实和正山小种还是有区别的 。大红袍的茶汤，颜色橙黄明亮，呈花香、果香或者是焦糖香 。口感顺滑，喉韵明显，带着武夷岩茶独有的“岩韵” 。?正山小种茶汤颜色为深琥珀色，偏红浓，清澈透明 。滋味醇厚，回甘明显，有明显的桂圆香，如果是烟熏小种的话，还带着松烟香 。?喝大红袍的感觉就像是和一个青春靓丽的姑娘交往，她的灵动及朝气，都能够迅速传染给别人，让人如沐春风 。?【正山小种】?而喝正山小种，则像是和一个婉约女子约会，虽然没有深情的海誓山盟，可说过的话就如余音绕梁般，让人回味无穷！3、看叶底?【大红袍】?对比完茶汤，我们再来看看叶底 。大红袍冲泡完之后，叶底完全舒展开来，这个时候茶叶的大小更能一目了然的看出来 。如果是中轻火茶，还能够明显的看到乌龙茶“绿叶镶红边”的效果；如果是中高火茶，叶底颜色基本就是乌黑色 。将大红袍叶底撑开，有些叶片还能看到有一粒粒的小凸点，这就是所谓的“蛤蟆背”！?【正山小种】?正山小种则不一样，从叶底也可以看出鲜叶是小小的，而且还能看到嫩芽的存在 。?此时叶底的颜色为暗褐色，因为正山小种是全发酵茶，鲜叶绿色已经完全消失，全部都转变为了红褐色 。以上就是对正山小种和大红袍的介绍，希望通过该介绍，让你对正山小种和大红袍有个清晰的认识，让你能分辨正山小种和大红袍 。?
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