自己在家怎么做火锅
要简单点的可以去超市购买适合自己口味的火锅底料，然后购买自己喜欢的食材，比如青菜、土豆、肥羊肥牛、丸子等等，基本上按平时自己在火锅店点的菜品，再自己调制蘸酱，蘸酱一般会用到芝麻酱、花生酱、辣椒酱、蒜蓉等等 。之后回家你需要电磁炉和一口锅，烧水放入火锅底料，菜品洗净，该切的切好，根据个人口味调好酱汁，汤水煮沸下菜，煮熟之后蘸酱张嘴吃吧
可以有两种方式来准备火锅底料 。一是根据自己的喜好提前熬制高汤再加上姜、葱、香叶、枸杞、陈皮、桂圆、栀子等提味的配料，高汤可以是鸡架汤、骨头汤、鱼汤等，完全看个人口味，我就非常喜欢用鸡翅先在砂锅里炖一个小时，然后连肉带汤倒入火锅中，加提味作料开涮 。不吃辣喜欢素食的朋友不妨采用这种方式自己调制锅底 。二是直接从超市买现成的底料，采访人员在一家超市里看到，关于火锅的底料竟然有30种之多，口味多元，无论是成都火锅、重庆火锅，还是北方的涮锅，鱼肉的、鸭肉的、海鲜的、麻辣的、香辣的……价格6元到20元，经济实惠 。关键是简单方便 。
火锅调料
目前火锅调料的种类不是很多，比较常见的是草原旺顺的骨汤调料和上海川崎的麻辣调料，最近，又有一种沙棘的调料，但没有试过 。我的建议是买火锅底料，因为，现在比较方便！
目前，市场上可以用来做火锅的锅大概分为电磁炉火锅、电火锅与烧炭（煤）火锅 。电火锅呢就比较适合家庭成员较多、吃火锅机会也多的家庭，逢年过节或者平时还可以做大锅炖菜、炖肉时使用，提高火锅的利用率 。
当一切准备就绪，甩开腮帮子开涮的时候，除了常规的一些肉类和蔬菜以外，涮一切可以涮的东西，是自己在家吃火锅的绝对权利 。
我也巨喜欢在家做火锅,经常做了火锅请朋友们来大吃,朋友常说我做的比好多火锅里的要好吃,还比他们干净, 现在把我做火锅的程序给你说一下, 1\先去超市买一袋四川火锅料 2\用鱼,鸡腿,猪腔骨,或大骨等熬汤，可稍放一些盐，3＼把干红辣椒剪成两段去籽，如果喜欢辣椒籽可留下，4＼把火锅底料用油炒香，放入熬好的汤，开后，再放辣椒和花椒，（如果喜欢巨辣，就多放就好了，我经常放的和水煮鱼的一样上面漂满一层）因为火锅底料里有好多配料了，所以香料就不用放了． 5＼开后就可以转移到火锅里准备吃了，如果是鸳鸯锅就可以用熬好的汤做白汤了 6＼调小料，用油料，还是麻酱就看自己喜好了． 我们每次都吃的辣的过瘾，但经常都会吃过后拉肚子，太辣了，但是真的好吃！！ 试一下，很不错的
买火锅额底料
然后先放底料（一般我们广东放的地清补凉）
然后就放鸡肉
煮半个小时，然后把鸡肉先吃了再喝汤，然后加开水
沸腾之后加丸子菇类，鸡肉，鱼肉、牛肉、青菜就涮着吃了
选择用棒骨或是大肉块炖出来的美味汤汁来作为制作火锅的“水” 。把准备好涮火锅的材料摆放在桌子上，插电，准备好开始涮火锅 。有一点点温度了，如果想的话，可以加火锅底料 。完成了，搅拌均匀 。之后静等开锅 。开锅的变现一般是冒泡，热气明显增多，这时候，就可以开始下食材了 。我一般是喜欢先下青菜，因为占地比较大而且容易熟 。之后，等青菜蔫下去之后最好放牛肉丸等不是很容易煮熟的 。熟了就可以吃啦 。
火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久 。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具 。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一 。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行 。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品 。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用 。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用 。
将猪蹄肉切成小块，用水冲洗干净 。
2.猪蹄放进电饭煲，加入适量大葱段，红枣，枸杞，煮四十分钟左右，调入少量食盐即可 。
3.准备各种材料，大葱 半 根，
干辣椒适量，
八角适量，
豆瓣酱三大勺
泡椒 十个，
桂皮一段，芝麻 小半勺 。
4.锅内放多点油，将步骤3中材料除大葱外小火慢慢炒出香味 。
5.加入大葱段，三大勺豆瓣酱，小火慢慢炒出红油 。
6.将煮好的猪蹄汤倒进去，大火煮开，加入胡椒粉，咖喱粉，孜然粉小火煮十分钟就可以了！涮入你喜欢的食材，尽情享受属于你自己的火锅时刻吧！
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