都说蒜苔也是营养丰富的食材 ， 而且对一些疾病有很好的食疗作用 ， 因此不少的家庭都开始购买蒜苔 ， 还学习各种以蒜苔作为食材的菜品制作 ， 就是希望能够通过日常饮食来改善或者养出健康强健的体魄 。蒜苔真的如同人们所说的那样好么 。那么蒜苔和蒜苗是同一种东西吗？该怎么选购才正确呢？
传言有诸多好处并且有益身体健康的蒜苔 ， 对于深受便秘痛苦的人来说 ， 是不是也是一种好食材 ， 能够帮助患者减轻痛苦或者解决难题呢？大家可以带着这些疑问一起认真的来找寻答案！
蒜苗继续生长 ， 长过一个季节便会成为一个细细长长的茎 ， 这就是蒜薹 。蒜薹和蒜苗相比 ， 含较多的维生素C、胡萝卜素等维生素以及钙、磷等矿物质 ， 还有特殊的芳樟醇等有益成分 。日本人也研究出蒜薹含丰富的锗 ， 可阻止癌细胞的扩散 。从药用角度来说 ， 蒜薹可行气、温胃、消积、解毒 。
对于胃肠功能不是很好的人 ， 以及有慢性咽炎等职业病的人来说 ， 蒜苗还是少吃为宜 。因其辛辣的刺激性 ， 会加重咽喉不适 。害怕吃蒜或蒜苗有口气的人 ， 在吃蒜薹时完全不必担心这一点 ， 经过炒、煮、烤后的蒜薹不会在口中残留异味 。但糖尿病人就要注意慎食蒜薹 ， 因为每100克蒜薹中含4—5克糖 ， 糖分较高 。
选购蒜薹时 ， 应挑选条长翠嫩、枝条浓绿、茎部白嫩的 ， 尾部发黄、顶端开花、纤维粗老的则不宜购买 。蒜薹老嫩的鉴别方法是：用指甲掐一下 ， 如易掐断又浸液多者为嫩;反之为老 。品质好的蒜苗应该鲜嫩 ， 株高在35厘米以上 ， 叶色鲜绿 ， 不黄不烂 ， 毛根白色不枯萎 ， 而且辣味较浓 。
【便秘能吃蒜苔吗】从蒜苗和蒜苔的对比中 ， 大家可以了解到更多关于蒜苔的知识 ， 也清楚的找到答案：便秘患者是可以吃蒜苔的 ， 因为蒜苔富含纤维素 ， 是可以调理便秘的 。希望改善调理便秘的朋友可以尝试一下蒜苔 ， 可要仔细学习蒜苔的选购知识购买新鲜的蒜苔哦！
